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关键词：
啤酒,双乙酰,抗老化,啤酒酵母
发表时间：
2012-11-06 11:10:55
摘要: 白酒中复杂的微量成分种类繁多,其含量与量比是构成白酒香型及口感协调的关键因素。气相色谱在白酒分析中的广泛应用,能为白酒生产及勾调起到很大的指导作用。分析误差产生的各种原因,提出合理减少误差的对策,为提供更加准确的检测数据提供保障。
色谱分析又称色层分析、层析分析,它是利用物质的物理性质或物理化学性质的不同,样品随流动相在固定相中进行不断的吸附、溶解等过程而达到各组分的分离,然后根据流出固定相的先后(出峰时间)进行定性,并根据峰的面积、峰高进行定量。根据流动相性质可分为:气相和液相。色谱分析的记录系统(峰面积的测量)经历过:手工测量、记录仪、积分仪、色谱数据处理机和化学工作站等过程。目前大多数白酒企业使用数据处理机或化学工作站。气相色谱分析具有分离效能高、灵敏度高、分析速度快、应用范围广等优点。有的高灵敏度检测器可以检出10-11～10-13 g 物质的含量,并广范应用于工业、农业、食品、医疗等。
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