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关键词：
木薯生产副产物,ICP-MS,矿质元素,重金属元素
发表时间：
2011-11-30 16:01:16
ICP_MS测定木薯生产副产物的矿质元素和有害重金属元素
刘昊 | -> | 613| 2| 0.206649MB |木薯生产副产物,ICP-MS,矿质元素,重金属元素
摘 要 木薯是我国广泛种植的热带作物, 其块根富含淀粉, 近年来常被用来生产燃料乙醇, 是热门的生物质能源作物。木薯生产的同时产生了茎叶皮等大量副产物, 长期以来被看成是废弃物, 得不到充分的利用。木薯生产副产物含有很多营养成分, 可以开发成高附加值的食品。采用ICP2MS 技术对木薯生产副产物的矿质元素和有害重金属元素进行了研究, 表明其含有丰富的人体必需矿质元素, 大量元素的含量从高到低是K > Ca > P >μg > S > Mn > Zn > Na > Fe > B > Cu , 尤其Fe , Mn , Zn 和B 含量达到10～800μg ·g - 1 (DW , 干重) , 微量元素Mo , Co , Se 和Ge 的含量均在0101～012μg ·g - 1 (DW) 。除了上述有益矿质元素以外, 副产物中重金属元素含量均达到国家标准, 只是茎皮中Pb 含量稍微偏高, 达到2119μg ·g - 1 (DW) 。
木薯(Mani hot esculenta Crantz ) 又叫树薯、木番薯, 是世界三大薯类(马铃薯、番薯、木薯) 之一。19 世纪20 年代以前传入中国, 分布于秦岭、淮河一线以南。木薯耐土壤瘠薄力强, 产量高, 栽培面积大。种植木薯主要是为了获得块根(鲜薯) , 其淀粉含量高, 可达30 %左右, 高于甘薯和马铃薯[1 ] , 鲜薯经过水煮等加工方法去除氢氰酸后可以食用。近年来, 木薯被广泛用来生产环保型的“绿色汽油”———燃料乙醇, 成为热门的生物质能源作物[2 ] 。而同时产生的茎叶和薯
皮等副产物, 长期以来被看成是农业废弃物, 任意丢弃, 或是仅仅加工成肥料或饲料[3 ] , 利用模式单一, 造成了资源的极大浪费。
木薯生产副产物含有丰富的营养成分, 如木薯鲜叶中含有7 %左右蛋白, 鲜嫩的木薯叶经水煮去除大部分氢氰酸后,是非洲某些地区居民日常生活的食物原料[4 ] 。在亚马逊丛林地区生活的印第安人甚至把木薯叶作为一种草药, 烘干磨碎后制成叶粉, 与其他草药配合使用来治疗某些疾病, 疗效显著。此外, 木薯叶的矿质元素含量也很丰富, 是理想的微量元素来源[5 ] 。通过一定的加工技术, 可以开发成高价值的营养食品。木薯生产副产物中矿质元素的整体分布情况, 目前还未见报道。本文采用ICP-MS 分析了叶、叶柄、茎皮和薯皮的各种元素含量, 可作为木薯生产副产物在食品开发研究方面的参考依据。
皮等副产物, 长期以来被看成是农业废弃物, 任意丢弃, 或是仅仅加工成肥料或饲料[3 ] , 利用模式单一, 造成了资源的极大浪费。
木薯生产副产物含有丰富的营养成分, 如木薯鲜叶中含有7 %左右蛋白, 鲜嫩的木薯叶经水煮去除大部分氢氰酸后,是非洲某些地区居民日常生活的食物原料[4 ] 。在亚马逊丛林地区生活的印第安人甚至把木薯叶作为一种草药, 烘干磨碎后制成叶粉, 与其他草药配合使用来治疗某些疾病, 疗效显著。此外, 木薯叶的矿质元素含量也很丰富, 是理想的微量元素来源[5 ] 。通过一定的加工技术, 可以开发成高价值的营养食品。木薯生产副产物中矿质元素的整体分布情况, 目前还未见报道。本文采用ICP-MS 分析了叶、叶柄、茎皮和薯皮的各种元素含量, 可作为木薯生产副产物在食品开发研究方面的参考依据。
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