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关键词：
桑,精油,棕榈酸,萜类化合物,气相色谱-质谱法
发表时间：
2012-02-28 10:41:16
摘要:采用酶法优化进行水提醇沉得到蓝莓粗多糖。经双氧水脱色、酶解和三氯乙酸正丁醇结合法脱蛋白后通过DEAE Sepharose Fast Flow 离子交换层析和sephacryl s-300 HR 凝胶过滤层析得到蓝莓多糖( BBP3-1) 。经紫外扫描显示无蛋白、核酸杂质。经高效液相色谱分析，BBP3-1 的重均分子量Mw 为18643 Da，数均分子量Mn为9658 Da，峰位分子量Mp 为3554 Da，分子量分布宽度( Mw/Mn) 为3． 186。气相色谱分析确定单糖组成为: 鼠李糖、半乳糖和葡萄糖，其摩尔比为1∶ 1． 5∶ 2。经红外色谱和核磁共振分析，可推测多糖BBP3-1 是以1，6连接的吡喃葡萄糖链为主链，含有鼠李糖、半乳糖、葡萄糖和糖醛酸，不含甘露糖的β 构型酸性多糖。
蓝莓( Blueberry) ，学名越桔，为杜鹃花科( Ericaceae)越桔属( Vaccinium spp． ) 多年生落叶或常绿果树，呈灌木。该属植物在全世界有450 种，中国已知有91 种，南北方均有野生资源分布，但主要分布在西南、华南及东北地区［1］。近年来，加拿大、日本和欧洲的很多国家都把蓝莓视为保健与功能食品，倍受人们青睐。在英国权威营养学家列出的全球l5种健康食品中蓝莓食品居首位，在联合国粮农组织列出的人类五大健康食品中蓝莓食品是其中之一。因此， 20 世纪后期，蓝莓( blueberry) 正是以其独特的保健营养价值在国外市场上引起广泛的重视和应
用，成为目前热门的开发产品之一。我国对于蓝莓的研究目前还主要集中在引种栽培和产品的初加工方面［1，2］。
近几十年来，人们发现从植物中提取的多糖具有非常重要与特殊的生理活性，具有抗肿瘤和免疫促进，抗炎、抗病毒、抗凝血、降血糖、降血脂、抗疲劳、抗衰老等作用。目前国内外对于浆果类果实中活性多糖构效关系方面的研究还相对还较少［3］，特别是对于蓝莓果中多糖结构及功能性方面的研究还未见报道。本文对蓝莓中多糖的分离、结构进行了初步研究，为进一步研究其生理活性和产品开发奠定基础，同时也为浆果类资源的综合开发利用提供了新的思路和途径。
用，成为目前热门的开发产品之一。我国对于蓝莓的研究目前还主要集中在引种栽培和产品的初加工方面［1，2］。
近几十年来，人们发现从植物中提取的多糖具有非常重要与特殊的生理活性，具有抗肿瘤和免疫促进，抗炎、抗病毒、抗凝血、降血糖、降血脂、抗疲劳、抗衰老等作用。目前国内外对于浆果类果实中活性多糖构效关系方面的研究还相对还较少［3］，特别是对于蓝莓果中多糖结构及功能性方面的研究还未见报道。本文对蓝莓中多糖的分离、结构进行了初步研究，为进一步研究其生理活性和产品开发奠定基础，同时也为浆果类资源的综合开发利用提供了新的思路和途径。
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