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关键词：
微生物,曲霉,刚果红,β-葡聚糖酶
发表时间：
2013-01-18 10:22:03
摘要% 根据刚果红与!’8!;’8!7’葡聚糖紧密结合而保持红色的特征!采用改进的方法筛选!’葡聚糖酶高产霉菌"从牛的瘤胃中筛选出产酶活力高的8=株霉菌中获得一株高产!’葡聚糖酶的曲霉! 在摇瓶条件下产酶活力达55<> $ @(3" 经初步鉴定!该菌株为局限曲霉"
β-葡聚糖酶主要包括内!’8#;葡聚糖酶’内!’8#7葡聚糖酶和外!’8#;葡聚糖酶’外!’8#7葡聚糖酶$ 它对水解大麦’黑麦和小麦中的!’葡聚糖有重要的作用$ 现代酿酒工业中#为防止大麦和小麦!’葡聚糖造成过滤困难’啤酒非生物混浊等问题#大都通过添加含!’葡聚糖酶等酶制剂来解决]8^;_$ 采用薯类’植物块根类及谷类原料生产酒精及白酒时#由于纤维素’半纤维素’!’葡聚糖和果胶质的存在#使得原料液化’糖化困难#醪液粘稠#原料利用率低#解决这一难题必须添加含有!’葡聚糖酶的复合酶制剂$目前国内外主要利用微生物法来生产!’葡聚糖酶$ 绝大多数
菌株的酶系对大麦葡聚糖无特异性#而能特异分解大麦!’葡聚糖的酶主要来源于芽孢杆菌属和曲霉属#国内已有报道的有%枯草芽孢杆菌!-.,’(()" ")/+’(’""’地衣芽孢杆菌!-.,’(()" (’,0$1’23%4’""’黑曲霉!5"*$%&’(()" 1’&$%"’ 米曲霉!5"*$%&’(()" 3%67.8"’ 臭曲霉
!5"*8%&’(()" 238+’9)""’冻土毛霉!:),3% 0’$4.(’""和溶黄质厄氏菌!;8%"<3=’. >.1+0’1$3(6+’,."等#一些菌株已经实现工业化生产$ 采用大麦!’葡聚糖为底物#首次从牛的瘤胃中选育!’葡聚糖酶高产菌株#探讨选育!’葡聚糖酶高产菌株的有效途径#以提高高产!’葡聚糖酶产生菌株的筛选效率$ 所筛选到的菌株经初步鉴定为局限曲霉#局限曲霉产!’葡聚糖酶在国内外尚未见报道$
菌株的酶系对大麦葡聚糖无特异性#而能特异分解大麦!’葡聚糖的酶主要来源于芽孢杆菌属和曲霉属#国内已有报道的有%枯草芽孢杆菌!-.,’(()" ")/+’(’""’地衣芽孢杆菌!-.,’(()" (’,0$1’23%4’""’黑曲霉!5"*$%&’(()" 1’&$%"’ 米曲霉!5"*$%&’(()" 3%67.8"’ 臭曲霉
!5"*8%&’(()" 238+’9)""’冻土毛霉!:),3% 0’$4.(’""和溶黄质厄氏菌!;8%"<3=’. >.1+0’1$3(6+’,."等#一些菌株已经实现工业化生产$ 采用大麦!’葡聚糖为底物#首次从牛的瘤胃中选育!’葡聚糖酶高产菌株#探讨选育!’葡聚糖酶高产菌株的有效途径#以提高高产!’葡聚糖酶产生菌株的筛选效率$ 所筛选到的菌株经初步鉴定为局限曲霉#局限曲霉产!’葡聚糖酶在国内外尚未见报道$
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