0
关键词：
陈化小麦,玉米,传统工艺,生料发酵
发表时间：
2013-11-15 09:14:18
摘要： 介绍酒精生料发酵技术，并对淀粉质原料酒精生料发酵技术进行了研究。实验表明，生料发酵技术相比传统工艺具有能源消耗低、淀粉出酒率高、更适合于浓醪发酵等优点。
生料发酵也称“一步发酵法”，是指在低于淀粉糊化的温度下， 用生料淀粉水解酶与酵母共同作用于淀粉质原料而产生酒精的方法。生料发酵过程省去了高温蒸煮过程，由于减少了淀粉在高温下所造成的损失，以及在生料酶的作用下系统中糖浓度从发酵初始至发酵结束一直处于很低的水平，底物对酵母的抑制作用小，使得酵母产酒精的效率很高，因此，淀粉转化率大大提高[1]。
早期的商品生料复合酶基本上是在糖化酶中加入一定量的纤维素酶及果胶酶等，其作用效果并不明显，这是生料发酵在酒精生产领域未形成工业化生产的原因。近年来，随着新一代高效复合生料水解酶的研究和开发，使得酒精生料发酵技术工业化应用成为了可能。为了进一步验证新一代高效复合生料水解酶的作用效果， 本课题组与杰能科生物酶制剂公司共同开展了以陈化小麦和玉米原料进行生料发酵酒精的相关研究和实验。
早期的商品生料复合酶基本上是在糖化酶中加入一定量的纤维素酶及果胶酶等，其作用效果并不明显，这是生料发酵在酒精生产领域未形成工业化生产的原因。近年来，随着新一代高效复合生料水解酶的研究和开发，使得酒精生料发酵技术工业化应用成为了可能。为了进一步验证新一代高效复合生料水解酶的作用效果， 本课题组与杰能科生物酶制剂公司共同开展了以陈化小麦和玉米原料进行生料发酵酒精的相关研究和实验。
安琪发布的其他共享资料
-
-
关键词： 正交实验,青稞制麦,青稞麦芽,β-葡聚糖 发表时间： 2013-11-15 09:13:08
-
关键词： 玉米芯残渣,2,3-丁二醇,同步糖化发酵,氮源控制,纤维素酶 发表时间： 2013-11-15 09:11:08
-
关键词： 农村生活污水,排放系数,太湖,COD,氮,磷 发表时间： 2013-10-23 14:29:24
-
关键词： 蔬菜,氮利用率,氮素去向,15N 发表时间： 2013-10-23 14:28:24
-
关键词： 底泥,P滞留能力,太湖 发表时间： 2013-10-23 14:27:15