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关键词：
啤酒工业,塑料包装材料,应用
发表时间：
2012-12-19 10:08:19
摘要： 双沟大曲为浓香型白酒纯浓派的代表之一。其工艺特点为：!双沟大曲原料的比例为小麦3大麦3豌豆403!3%。并选育出产酯能力强的菌株，进行纯种培养，接入到制曲原料中制成强化大曲。"入池酒醅的温度为%15%2 6。#采用双层底箅甑桶蒸馏，可提高总酯含量%" 7，多产酒#7。$采用双轮底酒、特殊风味的调味酒精心勾兑。
白酒生产由于采用不同的设备、不同的工艺、不同的原料，以及自然条件的差别，因而形成了不同的香型，同一香型中又形成了不同的流派。
在浓香型白酒中，可分为两大流派，即纯浓派与浓中带酱派（浓中带陈派），苏、鲁、豫、皖产的浓香型白酒属于前者，四川产浓香型白酒属于后者。中国名酒双沟大曲以窖香浓郁幽雅、口味醇甜绵软、酒体丰满协调、回味爽净悠长的独特风格成为纯浓派的代表之一。
名酒名在质量，贵在风格，好在工艺，双沟大曲典型而又独特的风格与其特有的生产工艺有着密切的关系。下面简要介绍双沟大曲酿造的工艺特点及技术措施。
在浓香型白酒中，可分为两大流派，即纯浓派与浓中带酱派（浓中带陈派），苏、鲁、豫、皖产的浓香型白酒属于前者，四川产浓香型白酒属于后者。中国名酒双沟大曲以窖香浓郁幽雅、口味醇甜绵软、酒体丰满协调、回味爽净悠长的独特风格成为纯浓派的代表之一。
名酒名在质量，贵在风格，好在工艺，双沟大曲典型而又独特的风格与其特有的生产工艺有着密切的关系。下面简要介绍双沟大曲酿造的工艺特点及技术措施。
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