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关键词：
白酒,废水,微生物法,处理
发表时间：
2012-12-14 08:25:49
摘要1 对凤兼浓酒在贮存期风味物质的变化情况进行了分析。!贮存老熟期间，随贮存期延长，总酸平均每年降低%)2& 3，总酯降低%")%2 3，固形物平均每年上升达#")! 3。"贮存!4/ 年的凤兼浓酒，酸、酯、醇相对平衡稳定，酒体丰满，香味馥郁。
西凤酒系列凤兼浓酒是在传统西凤酒生产工艺基础上经过技术改造和创新而生成的一种新的产品。具有秀雅、舒适、协调的凤型和浓香型的复合香气，口味也变得绵、甜、顺、净。凤兼浓酒的新产酒同传统西凤酒一样也存在香暴、冲、糟糠味等，必须经过一定时期的酒海贮存老熟才能投入使用。通过对%&&& 年$ 月入库的凤兼浓西凤酒分析发现，经过长期贮存的酒，贮存时间越长，白酒的感官指标及各种微量成分和理化指标变化越大。
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