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关键词：
黄酒,喷射液化,速酿酒母,前酵,后酵
发表时间：
2013-03-27 09:33:01
摘要： 采用高效液相色谱法建立了快速分析配制酒中苯甲酸和山梨酸的方法。最佳色谱条件为：柱温25 ℃，流动相体系为甲醇与0.02 mol/L 乙酸铵溶液体积比20+80，流速1 mL/min。此方法快捷可靠，精密度高，适用于大量样品的快速测定。
配制酒，又称调制酒，是酒类中一个特殊的品种。配制酒是一个比较复杂的酒品系列， 它的诞生虽晚于其他酒类品种，但发展却很快。配制酒是以发酵酒、蒸馏酒或者食用酒精为酒基，加入可食用的花、果、动植物或中草药，或以食品添加剂为呈色、呈香及呈味物质，采用浸泡、煮沸、复蒸等不同工艺加工而成的酒。
最新国家标准[1]规定：调制酒（仅限预调酒）中防腐剂以苯甲酸计，最大使用量为0.4 g/kg。随着科学技术的进步， 越来越多地发现化学合成食品防腐剂对人体造成的积累性慢性伤害较严重， 许多国家重新审视对化学合成食品防腐剂的使用[2]。随着现代食品工业的发展，食品防腐剂的超量和超范围使用现象十分严重， 对食品防腐剂的检测也越来越受到人们的重视。
最新国家标准[1]规定：调制酒（仅限预调酒）中防腐剂以苯甲酸计，最大使用量为0.4 g/kg。随着科学技术的进步， 越来越多地发现化学合成食品防腐剂对人体造成的积累性慢性伤害较严重， 许多国家重新审视对化学合成食品防腐剂的使用[2]。随着现代食品工业的发展，食品防腐剂的超量和超范围使用现象十分严重， 对食品防腐剂的检测也越来越受到人们的重视。
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