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关键词：
气质联用,青梅,发酵酒,浸泡酒,香气成分
发表时间：
2012-12-18 14:53:13
摘要： 气相色谱技术以分离效率高、分析速度快、灵敏度高、样品用量少而广泛用于酿酒行业的理化指标分析。白酒行业常用的色谱柱有DNP 填充柱、大口径毛细柱和细口径毛细管柱。利用气相色谱可对白酒卫生指标甲醇和杂醇油进行控制；对白酒中的主体香含量、四大酯含量、微量香味成分含量进行测定；开展对白酒芳香成分的剖析和风味关系的研究；以及对白酒中酒用香精含量的测定。
气相色谱分析法作为一种新型的分离技术，以分离效率高、分析速度快、灵敏度高、样品用量少，能对白酒中甲醇、杂醇油等控制性组分的含量及呈香呈味物质含量进行准确的分析，广泛用于酿酒行业。
自从国家强制实行《白酒生产许可证》制度以来，气相色谱仪成为白酒行业生产和质量控制中必备和必需的分析仪器，许多小酒厂虽然按要求购买了气相色谱仪，但没有认识到气相色谱在白酒内在质量监控中所起到的重要作用，没有充分发挥气相色谱的优越性和价值，致使气相色谱仪的使用率不高。下面笔者就气相色谱仪在白酒行业的应用进行简要介绍。
自从国家强制实行《白酒生产许可证》制度以来，气相色谱仪成为白酒行业生产和质量控制中必备和必需的分析仪器，许多小酒厂虽然按要求购买了气相色谱仪，但没有认识到气相色谱在白酒内在质量监控中所起到的重要作用，没有充分发挥气相色谱的优越性和价值，致使气相色谱仪的使用率不高。下面笔者就气相色谱仪在白酒行业的应用进行简要介绍。
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