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关键词：
气质联用,青梅,发酵酒,浸泡酒,香气成分
发表时间：
2012-12-18 14:53:13
摘要$ 葡萄籽提取物是一种新型高效抗氧化剂" 对葡萄籽提取物的组成#应用现状#生产工艺方法及生产中存在的问题#产品检测方法及产品标签进行了综述!并展望葡萄籽提取物的发展前景"
我国葡萄的种植面积和产量都居世界首位% 葡萄在榨汁及酿酒过程中#会产生大量的副产物#如葡萄籽’葡萄皮等% 目前#大多数酒厂常将其丢弃或发酵后用做肥料% 这种处理方法不仅造成了资源的浪费#而且污染环境Z’[%
随着葡萄酒工业的稳步发展#葡萄酒的营养保健作用#特别是其中多酚物质的保健作用#在全世界掀起了
研究高潮% 研究发现#葡萄籽多酚类物质无论是含量还是种类都比葡萄皮和果肉丰富得多Z![#并且这些多酚物质有着极强的抗氧化能力% 因此#以酿酒过程中产生的葡萄籽为原料# 提取富含多酚类物质的葡萄籽提取物\BI=T5 M55> 57JI=NJ#4,G]# 不仅能为葡萄的综合利用开辟新途径#而且还可带来巨大的经济效益和社会效益%
随着葡萄酒工业的稳步发展#葡萄酒的营养保健作用#特别是其中多酚物质的保健作用#在全世界掀起了
研究高潮% 研究发现#葡萄籽多酚类物质无论是含量还是种类都比葡萄皮和果肉丰富得多Z![#并且这些多酚物质有着极强的抗氧化能力% 因此#以酿酒过程中产生的葡萄籽为原料# 提取富含多酚类物质的葡萄籽提取物\BI=T5 M55> 57JI=NJ#4,G]# 不仅能为葡萄的综合利用开辟新途径#而且还可带来巨大的经济效益和社会效益%
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