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关键词：
国酒茅台,跨越发展,科学发展,启示
发表时间：
2012-10-11 09:25:38
摘要: 利用PDMS 平板复合渗透汽化膜对基酒进行膜分离研究, 并用气相色谱法对冷凝液、渗余液进行定性及定量分析。膜分离实验条件为反应罐温度30 ℃, 采用一级冷凝, 温度- 30 ℃, 真空度0.1 MPa, 流量100 L/h。结果表明, 渗透汽化膜有良好的分离性能, 可得到高酒精度、香味物质富集的冷凝液; 过膜速率: 乙醇> 酯类( 乳酸乙酯除外) > 醛类> 其他醇类> 水; 膜对乙醇选择性好, 己酸乙酯的过膜率及过膜速率高; 乳酸乙酯、醛类及甲醇过膜率较小、损失量较大; 渗透汽化膜用于白酒的香气成分分离有良好的工业应用前景。
渗透汽化膜技术是20 世纪80 年代末才出现的一项新的膜分离技术[1], 其特点是对挥发性有机物选择性分离, 膜上无孔, 选择性分离的推动力是浓度差。目前工业上的应用主要是从含少量水的醇等有机溶剂( 特别是恒沸、近沸物) 中脱除少量水。
白酒的主要成分是乙醇和水, 约占总量的98 %[2]以上。其余2 %左右物质是决定白酒风味特点的各种有机化合物。虽然其含量甚微, 但成分复杂, 并且各种成分的含量多少和比例关系, 对白酒的风味有很大影响。
基于渗透汽化膜及白酒香味成分的特点, 我们设想将渗透汽化膜用于白酒的成分分离, 希望能够使香味物质、乙醇富集, 对白酒品质可能造成不良影响的物质如杂醇油、醛类等含量降低, 为利用渗透汽化膜改善白酒品质做基础研究和可行性探索。
白酒的主要成分是乙醇和水, 约占总量的98 %[2]以上。其余2 %左右物质是决定白酒风味特点的各种有机化合物。虽然其含量甚微, 但成分复杂, 并且各种成分的含量多少和比例关系, 对白酒的风味有很大影响。
基于渗透汽化膜及白酒香味成分的特点, 我们设想将渗透汽化膜用于白酒的成分分离, 希望能够使香味物质、乙醇富集, 对白酒品质可能造成不良影响的物质如杂醇油、醛类等含量降低, 为利用渗透汽化膜改善白酒品质做基础研究和可行性探索。
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