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关键词：
微生物,酿酒酵母,生长条件
发表时间：
2012-11-19 08:58:10
摘要: 以一株耐高温α- 淀粉酶产生菌DG- 4 为出发菌株, 通过紫外线( UV) 诱变, 得到菌株DG- 4- 4, 酶活提高了20.4 %; 通过硫酸二乙酯( DES) 诱变, 得到菌株DG- 4- 46, 酶活在UV 诱变基础上提高了61.9 %, 比初始出发菌株DG- 4 提高了95.0 %。
耐高温α- 淀粉酶是指最适反应温度为90～95 ℃,热稳定性在90 ℃以上的α- 淀粉酶, 比芽孢杆菌产生的中等耐热性α- 淀粉酶高10～20 ℃, 是淀粉加工中有重要用途的一种酶[1]。淀粉液化质量的好坏, 对其后一系列操作的顺利与否起着决定性的作用。耐高温α- 淀粉酶与一般细菌α- 淀粉酶在液化淀粉方面相比, 有节约能源、降低成本等优点,且耐高温α- 淀粉酶稳定性好,保存条件范围宽,易于储存和运输,因此广泛应用于酿酒、食品、医药、纺织和环境治理等行业。本研究以一株前期筛选到的耐高温α- 淀粉酶产生菌为出发菌株
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