布氏乳杆菌CF10所产类细菌素LactobacillinFC_10的初步研究
石晓楠 | -> | 541| 0| 0.594989MB |布氏乳杆菌,类细菌素,抑菌活性,生物学特性
P9Q,它不仅能抑制革兰氏阳性菌,而且对革兰氏阴性菌和真菌也有抑制作用P#Q。这一特性决定了类细菌素具有比细菌素更广泛的应用前景。目前关于乳酸菌产生细菌素的研究已深入到分子水平,而对乳酸菌类细菌素的研究相对较少。关于类细菌素国外已有研究,而在国内相关报道却很少。
黄水是浓香型白酒酿造过程中的副产物,含有丰富的醇、醛、酸、酯等呈香呈味物质和经长期驯化的有益微生物等P$Q。笔者从黄水中分离得一株产类细菌素的乳酸菌株,经鉴定为布氏乳杆菌(,’#-$.’#*//0! .0#1%"(*),并对其产生的类细菌素0123(4125,,56 /.7%" 的生物学特性进行了研究。
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关键词: 浓醪发酵,安琪超级耐高温酿酒高活性干酵母,酒分,经济效益,技术改造 发表时间: 2012-12-03 08:36:35
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关键词: 葡萄酒,超高压处理,新鲜干红葡萄酒,物理特性 发表时间: 2012-12-03 08:35:51
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关键词: 分析检测,毛细管柱,白酒,乙酸乙酯,正丙醇 发表时间: 2012-12-03 08:34:47
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关键词: HPLC法,发酵醪,分析检测,酒精,还原糖 发表时间: 2012-12-03 08:33:56
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关键词: 布氏乳杆菌,类细菌素,抑菌活性,生物学特性 发表时间: 2012-12-03 08:32:24
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关键词: 青稞酒,发酵,发酵条件 发表时间: 2012-12-03 08:31:26