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关键词：
无水乙醇,共沸精馏,脱水塔,敏感性,工艺参数
发表时间：
2012-12-14 08:37:29
摘要% 以大曲"大曲酒醅"黄水"窖泥作为菌源!经分离"筛选"诱变"菌落形态鉴定和稳定性试验!从中分离筛选得一株产酶"产酒"产色素"产生理活性物质强的红曲霉菌株$#$)*+,&"&% 根据微生物形态特征初步定为紫红曲霉&
红曲霉作为红曲的生产菌#以其能产生大量天然色素而著称#是目前世界上唯一生产食用色素的微生物\&]$红曲是以粳米!4LJS6 %$*+,$"为原料经红曲霉发酵而成的一种紫红色米曲#它的发明至今有&""" 多年的历史#是我国的宝贵科学遗产#很早就用于食品着色’食品发酵以及中医中药$ 近年来#由于发现红曲霉产生具有防癌’治疗消化系统炎症’降血压’阻止胆固醇形成等的生理活性物质#以及在世界范围内对化学合成色素使用的限制#使红曲霉的研究进入一个新阶段$
目前#我国红曲色素发酵的生产设备’色素的后期提取工艺水平及精炼工艺都不如国外#通过菌种诱变选育提高生产菌株的发酵水平#降低生产成本#对我国色素产业参与国际市场的竞争有着重要意义$
笔者在对红曲色素生产菌株改良过程中得到一株产色素强的突变菌株$ 本文介绍该菌株诱变选育的方
法’控制要点及菌株的形态特征$
目前#我国红曲色素发酵的生产设备’色素的后期提取工艺水平及精炼工艺都不如国外#通过菌种诱变选育提高生产菌株的发酵水平#降低生产成本#对我国色素产业参与国际市场的竞争有着重要意义$
笔者在对红曲色素生产菌株改良过程中得到一株产色素强的突变菌株$ 本文介绍该菌株诱变选育的方
法’控制要点及菌株的形态特征$
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