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关键词：
纳他霉素,多菌灵,灰葡萄孢,毒力,生物学性状
发表时间：
2012-06-20 09:12:55
纳他霉素对冬枣浆胞病菌的毒力及保鲜生理效应研究
风华 | -> | 543| 0| 0.227549MB |纳他霉素,浆胞病菌(Alternaria Nees exWallr.),毒力,生理效应,冬枣
摘 要: 研究了不同浓度纳他霉素对冬枣浆胞病菌A lterna ria N ees exW a llr. 的室内毒力以及对冬枣低温贮藏期间生理生化指标的影响。结果表明, 纳他霉素对冬枣浆胞病菌的EC50和EC90值分别为39. 56 和208. 48 m g /L, 与对照药剂咪鲜胺、异菌脲相比, EC90 值无显著差异; 经500 ~1 000 mg /L 的纳他霉素处理可显著抑制冬枣丙二醛(MDA )含量的增加, 并使多聚半乳糖醛酸酶( PG )与苯丙氨酸解氨酶( PAL)的活性提高, 对保持果实硬度有很好的效果, 并且抑制了可溶性固形物、抗坏血酸(V c)含量的下降。经1 000 m g /L 纳他霉素处理的冬枣贮藏到60 d其商品率达87. 3%, 高于对照组的商品率( 72. 9% ) ; 贮藏到100 d其商品率仍可达到75. 0% , 显著高于对照组( 50.2% )。
冬枣是深受人们欢迎的鲜食水果[ 1] , 但由于其组织结构特殊, 采后生理变化复杂, 贮藏期间易褐变、酒化和腐烂, 并伴有维生素C 大量损失, 一般常温下4~ 5 d便失去商品价值, 冷库也只能贮藏50 ~ 60 d, 且贮后好果率低, 商品化程度不高[ 2, 3 ] , 因此保鲜期长短是制约冬枣生产的重要因素, 研究冬枣采后的保鲜技术具有十分重要的意义。
纳他霉素( natam y cin ) 是纳他尔链霉菌Strep tom ycin na ta len sis 经发酵得到的一种次级代谢产物, 属多烯大环内酯类抗真菌剂[ 4] 。研究表明, 人体口服500 m g 纳他霉素后, 其在血液中的含量极少[ 5 ]; 经降解处理后的纳他霉素在急性毒理、短期毒性试验中均未发现其对动物有损害[ 6] 。纳他霉素对酵母菌和霉菌具有专性抑制作用[ 6, 7] ,且有良好的理化稳定性, 被广泛用作食品防腐剂和抗菌添加剂[ 8, 9] , 但有关其在果蔬保鲜上的应用研究尚未见报道。作者以常用保鲜剂咪鲜胺、异菌脲和腈菌唑为对照药剂, 测定了纳他霉素对冬枣贮藏期致病菌的室内毒力; 并通过低温保鲜贮藏系统测定了果实硬度、可溶性固型物、可滴定酸含量、V c含量、丙二醛( MDA )含量以及多聚半乳糖醛酸酶( PG )和苯丙氨酸解氨酶( PAL )的活性;对冬枣贮藏末期的好果率和商品率进行了调查统计。
纳他霉素( natam y cin ) 是纳他尔链霉菌Strep tom ycin na ta len sis 经发酵得到的一种次级代谢产物, 属多烯大环内酯类抗真菌剂[ 4] 。研究表明, 人体口服500 m g 纳他霉素后, 其在血液中的含量极少[ 5 ]; 经降解处理后的纳他霉素在急性毒理、短期毒性试验中均未发现其对动物有损害[ 6] 。纳他霉素对酵母菌和霉菌具有专性抑制作用[ 6, 7] ,且有良好的理化稳定性, 被广泛用作食品防腐剂和抗菌添加剂[ 8, 9] , 但有关其在果蔬保鲜上的应用研究尚未见报道。作者以常用保鲜剂咪鲜胺、异菌脲和腈菌唑为对照药剂, 测定了纳他霉素对冬枣贮藏期致病菌的室内毒力; 并通过低温保鲜贮藏系统测定了果实硬度、可溶性固型物、可滴定酸含量、V c含量、丙二醛( MDA )含量以及多聚半乳糖醛酸酶( PG )和苯丙氨酸解氨酶( PAL )的活性;对冬枣贮藏末期的好果率和商品率进行了调查统计。
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