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关键词：
火焰原子吸收光谱法,白兰地酒,铜含量,不确定度
发表时间：
2012-12-14 09:34:43
摘要! 黄酒是用谷物为原料"应用霉菌#酵母和细菌等多种微生物共同作用生产的一种酿造酒"其特点!’+原料和酒种的多样性!酿酒原料因地而异"酒种有小曲酒#麦曲酒#红曲酒#黍米黄酒#玉米黄酒#青稞黄酒等’ !+发酵状态的多样性!发酵状态有固体发酵#固液结合发酵#半固体发酵和液体发酵’ *+采用开放式发酵’ #+微生物菌群多样性!有多种霉菌#细菌#酵母等’ )+独特的接种方式!有人工接种与自然接种"大量微生物从熟地中自然接入’ &+菌种保存法!酒药保存法’ %+细菌与酵母协同作用的混合发酵’ ,+采用陶坛密封贮存’
黄酒是用谷物为原料"应用霉菌#酵母和细菌等多种微生物共同作用生产的一种酿造酒’ 黄酒是我国的民族特产"是世界上三大古酒之一"其酿造方法和酒的风味都有自已的独特之处’
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