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关键词：
鼠李糖脂,细胞表面疏水性,脂多糖,芘,生物降解
发表时间：
2012-09-11 16:25:42
蔬菜中喹诺酮类抗生素污染探查与风险评价_以广州市超市蔬菜为例
俞怡冰 | -> | 1222| 1| 0.403414MB |蔬菜,喹诺酮类抗生素,污染,HPLC-MS/MS,风险评价
摘要:基于超声提取-固相萃取(MW-SPE) 预处理方法和高效液相色谱-串联质谱(HPLC-MS /MS) 分析技术，对广州市超市蔬菜中4 种喹诺酮类抗生素(QNs) 的污染状况进行探查与健康风险评价． 结果表明，4 种喹诺酮类化合物的检出率均大于90% ，蔬菜( 干重，下同) 中单个化合物最高含量约150 μg / kg，总含量( Σ QNs ) 在10. 16 ～ 193. 25 μg / kg之间，平均为74. 38 μg / kg，其中瓜果类(91. 29 μg / kg) ＞ 根茎类( 82. 09 μg / kg) ＞ 叶菜类( 52. 30 μg / kg) ，绿色蔬菜( 104. 49 μg / kg) ＞ 无公害蔬菜( 79. 06μg / kg) ＞ 有机蔬菜(62. 38 μg / kg) ＞ 普通蔬菜(61. 23 μg / kg) ． 食用蔬菜而摄入CIP + ENR 的平均值和最高值分别为1. 8 μg和3. 7μg，低于食用肉类而摄入CIP + ENR 的最高限值(10 μg) ． 可见，蔬菜中普遍检出喹诺酮类抗生素，虽然其含量和健康风险相对较低，但其长期摄入与协同作用的潜在健康风险不容忽视．
抗生素不仅被大量用于人类医疗，也广泛用于动物(畜禽、水产等) 养殖中以防病治病、提高饲料利用率和促进动物生长，如德国作为饲料添加剂的抗生素年用量达1 179 t［1］，在我国高达6 000 t［2］． 抗生素使用后通常大部分以药物原形随粪尿排出［3］． 人用抗生素在污水厂进出水中含量均较高，致使流域水体受到抗生素污染［4 ～ 11］． 规模化养殖场动物粪便中抗生素的浓度高达几十、甚至几百mg / kg［12 ～ 17］． 因此，抗生素大量且源源不断地进入环境，已成为一类新型重要有机污染物和研究热点之一． 目前对各种水体( 地表水、海水、地下水和自来水) 中抗生素污染问题的研究相对较多［4 ～ 11］，而对土壤中抗生素污染问题的研究较少．富含抗生素的动物粪便作为有机肥施用会导致土壤抗生素污染［14 ～ 18］． 区域性农业土壤中也存在抗生素污染问题［19］． 土壤中各种抗生素能够被蔬菜等农作物吸收累积［20 ～ 24］，从而危及农产品安全和人体健康．
长期通过食物链摄入暴露于低浓度抗生素特别是多种抗生素之间的协调毒害作用对人体健康尤其是孕妇和胎儿发育有严重危害． 如四环素类抗生素影响胎儿骨骼生长，磺胺类影响胎儿器官发育而致畸形和造成胎儿溶血性贫血． 因此，动物性食品中抗生素残留污染及其健康风险问题一直受到人们的广泛关注和大量研究，国内外对于动物养殖中抗生素使用以及动物性食品中抗生素残留污染控制均有相应的规范和标准［25，26］． 但目前对于蔬菜等植物性食品中抗生素污染及其健康风险问题还鲜见研究报道［20 ～ 24］． 喹诺酮类抗生素在人类医疗和动物养殖中均广泛使用，在环境和蔬菜中普遍检出［12，16，18，20］． 笔者前期基于高效液相色谱(HPLC) 分析技术的研究结果表明蔬菜中喹诺酮类抗生素的污染状况与健康风险问题不容忽视［27］． 但HPLC 分析技术对于蔬菜等基质复杂样品的分析结果在准确度上尚需进一步确认． 为此，本研究基于更高精度和可靠性的高效液相色谱-串联质谱(HPLC-MS /MS) 分析技术，进一步对广州市超市蔬菜中喹诺酮类抗生素的污染状况进行探查和健康风险评价，以期为保障蔬菜等植物性食品的质量安全和人体健康提供科学依据．
长期通过食物链摄入暴露于低浓度抗生素特别是多种抗生素之间的协调毒害作用对人体健康尤其是孕妇和胎儿发育有严重危害． 如四环素类抗生素影响胎儿骨骼生长，磺胺类影响胎儿器官发育而致畸形和造成胎儿溶血性贫血． 因此，动物性食品中抗生素残留污染及其健康风险问题一直受到人们的广泛关注和大量研究，国内外对于动物养殖中抗生素使用以及动物性食品中抗生素残留污染控制均有相应的规范和标准［25，26］． 但目前对于蔬菜等植物性食品中抗生素污染及其健康风险问题还鲜见研究报道［20 ～ 24］． 喹诺酮类抗生素在人类医疗和动物养殖中均广泛使用，在环境和蔬菜中普遍检出［12，16，18，20］． 笔者前期基于高效液相色谱(HPLC) 分析技术的研究结果表明蔬菜中喹诺酮类抗生素的污染状况与健康风险问题不容忽视［27］． 但HPLC 分析技术对于蔬菜等基质复杂样品的分析结果在准确度上尚需进一步确认． 为此，本研究基于更高精度和可靠性的高效液相色谱-串联质谱(HPLC-MS /MS) 分析技术，进一步对广州市超市蔬菜中喹诺酮类抗生素的污染状况进行探查和健康风险评价，以期为保障蔬菜等植物性食品的质量安全和人体健康提供科学依据．
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