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关键词：
葡萄酒,酒石酸氢钾,葡萄酒稳定性,饱和温度
发表时间：
2013-01-25 11:52:48
摘要： 酒糟清液中含有丰富的蛋白质和氨基酸，清液回流，可为酵母的生长繁殖和发酵提供营养物质。不同的酒精生产工艺，酒糟清液回流量不同：高温蒸煮工艺，酒糟清液回用量为56 @A76 @；中温蒸煮工艺，回用量一般为?6 @A96@；!BC工艺及低温液化糖化工艺（液化温度D9A=9 E），酒糟清液可全回流使用。
以玉米为原料实行酒精、饲料联产的酒精厂家愈来愈多，有的生产UUI-，而有的只生产UUI。大家知道，酒糟液中BKU值一般为5D666A79666 (, \ !，MKU值在79666A?9666 (, \ !，不处理是不能排
放的。一般的处理方法是，酒糟液经离心分离成湿酒糟和离心清液两部分，湿酒糟经干燥机干燥后成为UUI，酒糟水经蒸发浓缩，干燥成为UUI，两者混合在一起称为UUI-。UUI-的生产成本远远超过本身的价格，但从酒精行业可持续发展分析，酒糟清液不能排放，这就要求我们想办法降低UUI-的生产成本，或者用其他方法取代蒸发浓缩这一工序。于是就产生了酒精液56 @A96 @回用拌料工艺，为了最大限度地降低生产能耗，选择合理的酒精生产工艺，实行酒糟清液的全回流。
酒糟清液实行全回流，从理论上分析是完全可以的。因为酒糟清液回流过程中，固形物的含量很快就达到了平衡值，不会无限量的增加。经过无数次回流，酒糟清液全回流过程中各固形物含量分别是：
放的。一般的处理方法是，酒糟液经离心分离成湿酒糟和离心清液两部分，湿酒糟经干燥机干燥后成为UUI，酒糟水经蒸发浓缩，干燥成为UUI，两者混合在一起称为UUI-。UUI-的生产成本远远超过本身的价格，但从酒精行业可持续发展分析，酒糟清液不能排放，这就要求我们想办法降低UUI-的生产成本，或者用其他方法取代蒸发浓缩这一工序。于是就产生了酒精液56 @A96 @回用拌料工艺，为了最大限度地降低生产能耗，选择合理的酒精生产工艺，实行酒糟清液的全回流。
酒糟清液实行全回流，从理论上分析是完全可以的。因为酒糟清液回流过程中，固形物的含量很快就达到了平衡值，不会无限量的增加。经过无数次回流，酒糟清液全回流过程中各固形物含量分别是：
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