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关键词：
啤酒,胶体非稳定性,蛋白质,多酚物质
发表时间：
2013-01-16 11:31:03
摘要： 饮酒“上头”是醉酒的表现，主要原因是脑缺氧造成，出现头痛、头晕等症状；其次，酒精会使人体代谢功能降低，使脑供血不足，进而造成头痛、头晕；此外，与酒质量本身和饮酒量有关。试验表明，酸、酯类有缓解酒“上头”的作用。
饮酒“上头”，事实上就是醉酒的表现，也是酒精中毒的反映。饮酒“上头”的主要原因是脑缺氧造成的。其次酒精使血液中维生素L9降低亦是重要原因，并与酒质量密切相关。
酒（精）在食品中是惟一不经消化直接进入血液中。饮酒后86("+即可到达身体各个部位。静脉注射时只需86W?6 P。脑组织血液中酒精浓度较高，故而易致醉而“上头”。其原因有以下几方面。
酒（精）在食品中是惟一不经消化直接进入血液中。饮酒后86("+即可到达身体各个部位。静脉注射时只需86W?6 P。脑组织血液中酒精浓度较高，故而易致醉而“上头”。其原因有以下几方面。
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