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关键词：
白酒工业,科技进步,技术创新
发表时间：
2012-12-21 08:48:34
摘要： 中国白酒工业的发展与进步，依赖于科学的发展和技术的创新。目前白酒总的发展趋势是控制总量，发展两头。低度白酒、新型白酒已成为主流。认真总结白酒工业走过的发展历程，有利于引导白酒工业健康有序发展。
白酒工业为我国传统产业，是祖国的宝贵遗产，延续数千年不败，生命力旺盛。白酒业与“三农”息息相关，也与高新技术微生物紧密联系，是解决粮食转化（尤其是杂粮）、农村剩余劳动力就业、壮大县域经济的有效途径。
胡锦涛同志在党的十六届四中全会上指出：在工业化初级阶段，农业支持工业，为工业提供积累是带有普遍性的趋向；但在工业化达到相当程度以上时，工业反哺农业，城市支持农村，实现工业与农业、城市与农村协调发展，也带有普遍趋向。温家宝总理在今年的两会期间答记者问时指出：中国农村的改革和发展分为两个阶段，第一个阶段仅实行家庭经营的基本经济制度，解决农村生产力；第二个阶段实行工业反哺农业、城市支持农村的方式。现在开始进入第二阶段。在当前的经济形势下，如何发挥白酒产业的优势，为推动我国经济建设健康和谐发展，是我们每个科技工作者应该认真考虑的问题。
2002年以来，根据国家统计数据，规模以上企业的白酒产量基本处于略有下降的较为稳定状态。!""! 年全国白酒产量为%-" 万./，!""% 年为%0$ 万./，!""0年为%!% 万./。高、中、低档白酒产量和利润分别呈“金字塔”和“倒金字塔”型趋势。高档白酒的产量比例较小，约为!" 1，但创造的利润却最大，约占#" 1；中档白酒的产量和利润均为%# 1；低档白酒产量最大，但利润却最小2$3 。产品结构也符合国家对白酒产业的政策要求，低度酒约占4" 1，新型白酒的产量在白酒中约占到4"1，且产品有向中高档转化的趋势。浓香型白酒占4" 1，清香型占$# 1，酱香、兼香、其他香占$# 1。
中国白酒发展的真正动力是科学技术的进步，!"世纪5"67" 年代最快，7" 年代中期达到顶峰。而真正的大发展，是以名优白酒的进步为代表，“科学技术是第一生产力”在名优酒的发展中得到了充分的体现。中国白酒依靠科技进步，在各个领域取得了丰硕成果，并带动了一大批相关行业和企业的发展。
胡锦涛同志在党的十六届四中全会上指出：在工业化初级阶段，农业支持工业，为工业提供积累是带有普遍性的趋向；但在工业化达到相当程度以上时，工业反哺农业，城市支持农村，实现工业与农业、城市与农村协调发展，也带有普遍趋向。温家宝总理在今年的两会期间答记者问时指出：中国农村的改革和发展分为两个阶段，第一个阶段仅实行家庭经营的基本经济制度，解决农村生产力；第二个阶段实行工业反哺农业、城市支持农村的方式。现在开始进入第二阶段。在当前的经济形势下，如何发挥白酒产业的优势，为推动我国经济建设健康和谐发展，是我们每个科技工作者应该认真考虑的问题。
2002年以来，根据国家统计数据，规模以上企业的白酒产量基本处于略有下降的较为稳定状态。!""! 年全国白酒产量为%-" 万./，!""% 年为%0$ 万./，!""0年为%!% 万./。高、中、低档白酒产量和利润分别呈“金字塔”和“倒金字塔”型趋势。高档白酒的产量比例较小，约为!" 1，但创造的利润却最大，约占#" 1；中档白酒的产量和利润均为%# 1；低档白酒产量最大，但利润却最小2$3 。产品结构也符合国家对白酒产业的政策要求，低度酒约占4" 1，新型白酒的产量在白酒中约占到4"1，且产品有向中高档转化的趋势。浓香型白酒占4" 1，清香型占$# 1，酱香、兼香、其他香占$# 1。
中国白酒发展的真正动力是科学技术的进步，!"世纪5"67" 年代最快，7" 年代中期达到顶峰。而真正的大发展，是以名优白酒的进步为代表，“科学技术是第一生产力”在名优酒的发展中得到了充分的体现。中国白酒依靠科技进步，在各个领域取得了丰硕成果，并带动了一大批相关行业和企业的发展。
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