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关键词：
微生物,酿酒酵母,酒精耐性,研究进展
发表时间：
2012-11-22 17:08:30
摘要: 以纳米型复合杂多酸H3PW12O40/SiO2 为催化剂, 月桂酸和丁醇为原料, 合成月桂酸丁酯。实验结果表明, 纳米复合磷钨酸是合成月桂酸丁酯的良好催化剂, 适宜的工艺条件为: 酸醇物质的量比为1∶5, 催化剂用量占酸质量的4 %, 回流反应时间为2 h, 酯化率可达99.0 %。
月桂酸丁酯为无色油状液体, 具有特有的花香、花生香、蜡香以及发酵过的奶油香。天然品存在于威士忌酒、新鲜苹果、麦芽、南非醋栗之中, FEMA 编号为2206, FDA172.515, 通常用于科湼克酒、威士忌酒等酒用香精[1, 2]。
月桂酸丁酯作为酒用香精, 不仅能够提高产品的质量档次, 赋予酒体自然感, 而且更加适合现代消费者的口味和消费时尚, 增强市场竞争力。然而关于月桂酸丁酯的合成, 国内一直未见有研究报道。鉴于酒用酯类香料传统生产工艺中浓硫酸催化酯化的严重缺陷, 以及21 世纪绿色化学发展的要求, 我们将催化剂新秀———杂多酸[3]和第四代催化剂———纳米材料[4]组装在一起, 得到纳米型复合杂多酸催化剂, 用于月桂酸丁酯的催化合成, 取得了理想的效果。
月桂酸丁酯作为酒用香精, 不仅能够提高产品的质量档次, 赋予酒体自然感, 而且更加适合现代消费者的口味和消费时尚, 增强市场竞争力。然而关于月桂酸丁酯的合成, 国内一直未见有研究报道。鉴于酒用酯类香料传统生产工艺中浓硫酸催化酯化的严重缺陷, 以及21 世纪绿色化学发展的要求, 我们将催化剂新秀———杂多酸[3]和第四代催化剂———纳米材料[4]组装在一起, 得到纳米型复合杂多酸催化剂, 用于月桂酸丁酯的催化合成, 取得了理想的效果。
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