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关键词：
浓香型大曲,制曲工艺,曲药质量,曲药应用
发表时间：
2013-01-21 15:22:16
摘要： 猕猴桃果肉含有丰富的=.，用加工猕猴桃果脯剩下的糖液为发酵原液，以酒精活性干酵母为发酵菌种，生产猕猴桃果酒，发酵温度为56><5 ?，发酵期为@>96 A，调酒精度为B C>@ C（D E D），陈贮9 月后用FG 澄清剂澄清。
修文县谷堡乡盛产猕猴桃，猕猴桃是该乡近几年发展起来的一大产业，每当96 月份猕猴桃成熟时，满山遍野都是挂满树枝的果子。猕猴桃果肉翠绿，甜酸可口，清爽宜人，含有丰富的=.，有
“水果之王”美称d9e。谷堡乡的猕猴桃成熟期要比外地晚一些，销售方式以鲜销为主，受运输的限制，大量鲜果积压与腐烂，为了解决这一问题，我们对猕猴桃的深加工做了些研究。用小果、果型不好的果加工成猕猴桃果脯d5e。果脯加工后留下营养丰富的糖液，弃之可惜，用以酿酒正合适。
“水果之王”美称d9e。谷堡乡的猕猴桃成熟期要比外地晚一些，销售方式以鲜销为主，受运输的限制，大量鲜果积压与腐烂，为了解决这一问题，我们对猕猴桃的深加工做了些研究。用小果、果型不好的果加工成猕猴桃果脯d5e。果脯加工后留下营养丰富的糖液，弃之可惜，用以酿酒正合适。
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