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关键词：
香蕉酒,发酵,葡萄酒酵母,果胶酶
发表时间：
2012-10-28 10:25:24
摘要: 大曲丢糟为主要原料, 利用纤维素酶为催化剂, 绿色木霉和白地霉为生产菌进行丢糟发酵, 采用L9( 34)4 因子3 水平正交试验。得到的最佳工艺条件为: 纤维素酶添加量0.02 %, 绿色木霉∶白地霉为1∶9, 在28 ℃下培养5 d。得到的饲料营养丰富, 粗蛋白含量达22.5 %。
丢糟, 又称扔糟, 是续糟发酵法酿造白酒时的副产物, 数量约为产酒量的4 倍[1]。由于其含水量高达60 %～65 %, 难于干燥、贮存, 加上它的干物质中稻壳含量高达60 %～65 %, 难于处理[2]。因此, 一直以来未得到合理有效的利用。
本研究以纤维素酶为催化剂, 通过木霉与白地霉的混合发酵生产单细胞蛋白饲料, 旨在为丢糟的综合利用探索一条新的途径。
本研究以纤维素酶为催化剂, 通过木霉与白地霉的混合发酵生产单细胞蛋白饲料, 旨在为丢糟的综合利用探索一条新的途径。
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