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关键词：
啤酒混浊,预防措施,生产工艺
发表时间：
2013-01-13 14:31:17
摘要： 欧李属蔷薇科樱桃属多年生落叶小灌木，果实含有丰富的糖、蛋白质、矿物质元素、维生素、氨基酸等营养物质，尤其是钙和铁的含量甚高。欧李经破碎、去核、调整成分、发酵、分离、陈酿、调配勾兑、下胶、过滤、冷冻等工艺生产得欧李果酒。其酒呈深宝石红色，澄清，光亮；酒香丰满浓郁、优雅，香气悠长；入口浓郁，圆润，酒体醇厚，酸甜协调，余味悠长；平衡，典型性强。
欧李属蔷薇科樱桃属多年生落叶小灌木，树高6:\]8:^ (，分枝多，小枝纤细，褐色；叶互生，叶片倒卵或椭圆形，叶长5:^]^:7.(，宽8:=]\:5 .(，尖端极尖，基部楔形；花白色或浅粉色，8]5 朵
并生，径8:^]5 .(；果实近球形，扁圆或长圆形，直径8:^]5:< .(，单果重8:7]8^ ,，紫红色、鲜红色或黄色；果肉多汁，味酸甜，稍有香气；核卵圆形，仁重6:6<]6:88 ,。欧李是我国特有的世界上最矮小的木本果树，其他国家没有欧李。欧李主要分布于我国的黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古、河北、山西、山东等8\ 个省区。其具有耐干旱、耐低温、耐盐碱、耐瘠薄、能固沙、蓄水分等特性。欧李是高档杂果，因病虫害极少，故有天然绿色食品之称，通过科学分析，果实含有丰富的糖、蛋白质、矿物质元素、维生素、氨基酸等营养物质，尤其是钙和铁的含量甚高，鲜果中钙含量可达=6 (, _ 866 ,，铁含量达8:^ (, _ 866 ,（苹果分别为; (, _ 866 , 和6:57 (, _ 866 ,）。果实中含有8< 种氨基酸， 总量达\\>:\]7^8:<(, _ 866 ,， 其中儿童生长必需氨基酸含量高达865:<]85=:= (,_866 ,，尤其是赖氨酸、缬氨酸、亮氨酸和异亮氨酸含量十分高，因而是儿童和老人的保健性水果。果实中总糖含量为^:56 ‘，含还原糖\:\> ‘，有机酸8:\8 ‘。
为了进一步提高欧李的经济价值，我们对欧李发酵酒进行了一系列的研究，初步开发了欧李果酒。
并生，径8:^]5 .(；果实近球形，扁圆或长圆形，直径8:^]5:< .(，单果重8:7]8^ ,，紫红色、鲜红色或黄色；果肉多汁，味酸甜，稍有香气；核卵圆形，仁重6:6<]6:88 ,。欧李是我国特有的世界上最矮小的木本果树，其他国家没有欧李。欧李主要分布于我国的黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古、河北、山西、山东等8\ 个省区。其具有耐干旱、耐低温、耐盐碱、耐瘠薄、能固沙、蓄水分等特性。欧李是高档杂果，因病虫害极少，故有天然绿色食品之称，通过科学分析，果实含有丰富的糖、蛋白质、矿物质元素、维生素、氨基酸等营养物质，尤其是钙和铁的含量甚高，鲜果中钙含量可达=6 (, _ 866 ,，铁含量达8:^ (, _ 866 ,（苹果分别为; (, _ 866 , 和6:57 (, _ 866 ,）。果实中含有8< 种氨基酸， 总量达\\>:\]7^8:<(, _ 866 ,， 其中儿童生长必需氨基酸含量高达865:<]85=:= (,_866 ,，尤其是赖氨酸、缬氨酸、亮氨酸和异亮氨酸含量十分高，因而是儿童和老人的保健性水果。果实中总糖含量为^:56 ‘，含还原糖\:\> ‘，有机酸8:\8 ‘。
为了进一步提高欧李的经济价值，我们对欧李发酵酒进行了一系列的研究，初步开发了欧李果酒。
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