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关键词：
新型白酒生产技术-二
发表时间：
2017-05-11 17:06:55
典型的清香型白酒的风味特征是:无色、清亮透明, 具有以乙酸乙酯为主的协调复合香气, 清香纯正, 入口微甜, 香味悠久, 落口干爽, 微有苦味。
清香型与浓香型白酒相比, 都是突出酯类的气味特征, 但组分不同。清香型白酒香气突出乙酸乙酯淡雅的清香气味, 气味非常纯正, 很少夹杂其他气味, 香气持久。清香型白酒入口刺激感比浓香型白酒稍强, 味觉特点突出爽口,落口微苦。口味自始至终都体现了干爽的感觉, 无其他异杂味。这是清香型白酒最大的风味特征。
清香型与浓香型白酒相比, 都是突出酯类的气味特征, 但组分不同。清香型白酒香气突出乙酸乙酯淡雅的清香气味, 气味非常纯正, 很少夹杂其他气味, 香气持久。清香型白酒入口刺激感比浓香型白酒稍强, 味觉特点突出爽口,落口微苦。口味自始至终都体现了干爽的感觉, 无其他异杂味。这是清香型白酒最大的风味特征。
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