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关键词：
葡萄酒产业,旅游带,酒庄,农业旅游
发表时间：
2012-11-06 11:06:06
摘要: 对低度浓香型白酒的研究发现, 基础酒的质量、除浊工艺、勾调技术是影响其质量的重要因素; 低度浓香型白酒在货架期易水解, 增加酒的水味和酸味。采用活性炭吸附法与优质调味酒调味可有效解决低度酒失光、浑浊与酒体寡淡问题; 用高酸、高酯白酒及含有丰富微量成分的基酒可提高低度浓香型白酒的稳定性,延长货架期。
随着社会不断进步, 人们生活水平和生活质量不断提高, 健康消费已逐渐成为追求的理念, 饮酒习惯有所改变, 白酒的产品结构也相应地发生了巨大变化。低度白酒已成为当今市场上的主导产品, 低度、降度酒占到市场份额的86 %,成为中国白酒生产、消费的主流, 低度白酒因其特有的魅力广泛被消费者所接受和喜爱。
我公司多年来一直开展低度浓香型白酒的生产研究工作, 低度白酒的市场份额逐年增长, 显示出旺盛的生命力。扳倒井浓香型白酒是以多粮为原料、高温制曲、“二次窖泥”、续米查混蒸、“井窖发酵”、陶坛贮存等工艺精心酿制而成, 低度浓香型白酒特点: 香气淡雅、绵甜柔和、香味协调、尾净味长、风格典型。笔者在实践中体会到, 做好低度浓香型白酒的重点是要做好基酒、除浊、勾调等几个方面。现结合我公司实际, 就这几方面与同行一同探讨。
我公司多年来一直开展低度浓香型白酒的生产研究工作, 低度白酒的市场份额逐年增长, 显示出旺盛的生命力。扳倒井浓香型白酒是以多粮为原料、高温制曲、“二次窖泥”、续米查混蒸、“井窖发酵”、陶坛贮存等工艺精心酿制而成, 低度浓香型白酒特点: 香气淡雅、绵甜柔和、香味协调、尾净味长、风格典型。笔者在实践中体会到, 做好低度浓香型白酒的重点是要做好基酒、除浊、勾调等几个方面。现结合我公司实际, 就这几方面与同行一同探讨。
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