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关键词：
葡萄酒产业,旅游带,酒庄,农业旅游
发表时间：
2012-11-06 11:06:06
摘要: 小曲白酒在冬季生产, 受低温的影响, 使所产的酒质和出酒率降低, 为保证小曲白酒生产顺利过冬, 应严格工艺操作, 加强工艺管理, 做好粮食糊化和培菌工作, 采取加大曲药用量、28～32 ℃入池发酵、探汽上甑、中火蒸酒等技术措施。
清香型固态法小曲白酒生产, 由于是开放式生产,在生产过程中, 受外界温度的影响较大。如夏季气温过高, 冬季气温过低, 如果操作不当, 都会降低酒质和出酒率。现将有关问题简介如下, 供大家参考。
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