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关键词：
酿酒酵母,基因改良,酵母
发表时间：
2012-12-18 08:27:34
摘要$ !创名牌产品"建一流企业#是近十几年来河套酒业始终坚持不懈的发展目标"创新研发的高档白酒!醉春秋$和民族特色精品%腾格里塔拉$奶酒"受到业界权威专家组的高度赞誉& !超越自我"追求完美$是河套酒业一贯的精神理念& 名牌不仅要有优异的品质"还要有深厚的文化底蕴和良好的公众形象& 河套!醉春秋$窖香幽雅"丰满醇和’细腻"回味悠长"浓香风格典型(!腾格里塔拉$奶酒酒体浅金黄色"乳香纯正"酸甜爽口"酒体完善"具有民族饮料独特风格&
内蒙古河套酒业集团推进名牌战略结硕果$创新研发的高档白酒&醉春秋(和民族特色精品&腾格里塔拉(奶酒#受到业界权威专家组的高度赞誉)
高档创新白酒近来纷纷面世#已成为市场上的一道风景# 但这些产品真正赢得权威专家赞誉的并不多#*醉春秋’酒因此而格外引人瞩目+
在内蒙古科委最近组织召开的新产品鉴定会上#由著名白酒权威沈怡方为首的白酒专家鉴评组#给予,醉春秋(酒以极高评价) 权威专家们指出#河套,醉春秋(的基础酒生产当中#所采用的中高温强化制曲#有利于提高大曲的酸性蛋白酶-液化酶活力#促进了大曲培制过程中碳氨反应的发生#曲香优雅浓郁%而采用复合己酸菌培养液用于窖泥发酵-改造窖池-夹泥发酵-翻沙等工艺过程后#提高了己酸乙酯为主的香味成分含量# 使酒体主体香味突出%尤其是采用&两高一长三适当(和多粮与单粮发酵相结合的工艺路线#原酒先后使用多种容器长期贮存等#使酒体丰满-醇厚-绵甜+ 因此#&醉春秋(的生产工艺对浓香型白酒生产具有很好的指导意义和推广价值#居我国北方地区领先水平+ 由这套先进工艺酿制而成的&醉春秋(高档白酒#具有&窖香幽雅#丰满醇和-细腻#回味悠长#浓香风格典型(的突出特征#产品质量达到国内高档白酒先进水平+
一个新品#特别是高档创新产品#刚刚诞生便赢得权威专家组从工艺到品质的如此高度评价#实为不易+ 但更为不易的是# 河套酒业一并参加鉴定的&腾格里塔拉(奶酒#也同时获得了专家们的同声赞扬#认为它是在继承发扬传统工艺基础上#采用现代生物技术精心酿制而成+ 其酒体呈浅金黄色#乳香纯正#酸甜爽口#酒体完善#具有民族饮料独特风格#其品质已达到国内同行业领先水平+ 专家们赞誉$&腾格里塔拉(奶酒营养丰富#含多种微量元素及人体所必需的氨基酸-维生素等营养物质#是具有浓郁民族特色的绿色有机&营养型(饮品+
&创名牌产品#建一流企业(#这是近十几年来河套酒业始终坚持不懈的发展目标+ 为此#他们确立了&搞技改-增效益-重质量-拓市场-抓管理-上等级-重科研-创名牌(!^ 字经营方针#以科技为先导#不断加大产品的科技含量#用科技来塑造特色-保证和提升产品质量#为铸就名牌产品奠定了坚实的质量基础+ 河套老窖浓香型大曲酒的生产技术#就是在借鉴国内名优酒生产工艺基础上#结合北方地区实际情况!最终制定成形的先进而成熟的生产工艺路线"工艺技术参数及配套技术措施# 同时!企业还斥资购进了国际上最先进的气相色谱仪和离子色谱仪!进行白酒微量元素分析和河套系列酒风格特征的研究! 并培养出!"多位国家级和自治区级评酒委员进行产品开发和口感品评$ 这些措施!使河套酒业白酒产品的技术水平达到国内一流!其内在质量得到根本保证并形成独特风格!成为北方淡雅浓香型白酒的典型代表$ %河套王&"%河套老窖十年陈酿&等产品!连续# 年被内蒙古自治区确定为政府接待指定用酒$
高档创新白酒近来纷纷面世#已成为市场上的一道风景# 但这些产品真正赢得权威专家赞誉的并不多#*醉春秋’酒因此而格外引人瞩目+
在内蒙古科委最近组织召开的新产品鉴定会上#由著名白酒权威沈怡方为首的白酒专家鉴评组#给予,醉春秋(酒以极高评价) 权威专家们指出#河套,醉春秋(的基础酒生产当中#所采用的中高温强化制曲#有利于提高大曲的酸性蛋白酶-液化酶活力#促进了大曲培制过程中碳氨反应的发生#曲香优雅浓郁%而采用复合己酸菌培养液用于窖泥发酵-改造窖池-夹泥发酵-翻沙等工艺过程后#提高了己酸乙酯为主的香味成分含量# 使酒体主体香味突出%尤其是采用&两高一长三适当(和多粮与单粮发酵相结合的工艺路线#原酒先后使用多种容器长期贮存等#使酒体丰满-醇厚-绵甜+ 因此#&醉春秋(的生产工艺对浓香型白酒生产具有很好的指导意义和推广价值#居我国北方地区领先水平+ 由这套先进工艺酿制而成的&醉春秋(高档白酒#具有&窖香幽雅#丰满醇和-细腻#回味悠长#浓香风格典型(的突出特征#产品质量达到国内高档白酒先进水平+
一个新品#特别是高档创新产品#刚刚诞生便赢得权威专家组从工艺到品质的如此高度评价#实为不易+ 但更为不易的是# 河套酒业一并参加鉴定的&腾格里塔拉(奶酒#也同时获得了专家们的同声赞扬#认为它是在继承发扬传统工艺基础上#采用现代生物技术精心酿制而成+ 其酒体呈浅金黄色#乳香纯正#酸甜爽口#酒体完善#具有民族饮料独特风格#其品质已达到国内同行业领先水平+ 专家们赞誉$&腾格里塔拉(奶酒营养丰富#含多种微量元素及人体所必需的氨基酸-维生素等营养物质#是具有浓郁民族特色的绿色有机&营养型(饮品+
&创名牌产品#建一流企业(#这是近十几年来河套酒业始终坚持不懈的发展目标+ 为此#他们确立了&搞技改-增效益-重质量-拓市场-抓管理-上等级-重科研-创名牌(!^ 字经营方针#以科技为先导#不断加大产品的科技含量#用科技来塑造特色-保证和提升产品质量#为铸就名牌产品奠定了坚实的质量基础+ 河套老窖浓香型大曲酒的生产技术#就是在借鉴国内名优酒生产工艺基础上#结合北方地区实际情况!最终制定成形的先进而成熟的生产工艺路线"工艺技术参数及配套技术措施# 同时!企业还斥资购进了国际上最先进的气相色谱仪和离子色谱仪!进行白酒微量元素分析和河套系列酒风格特征的研究! 并培养出!"多位国家级和自治区级评酒委员进行产品开发和口感品评$ 这些措施!使河套酒业白酒产品的技术水平达到国内一流!其内在质量得到根本保证并形成独特风格!成为北方淡雅浓香型白酒的典型代表$ %河套王&"%河套老窖十年陈酿&等产品!连续# 年被内蒙古自治区确定为政府接待指定用酒$
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