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关键词：
反应器,豉香型白酒,酒糟废水,处理
发表时间：
2013-01-18 11:30:21
摘要% 使用α-乙酰乳酸脱羧酶!可减少双乙酰还原时间!使发酵周期缩短7 @!降低双乙酰峰值!成品啤酒双乙酰反弹幅度小!延长啤酒保存期!提升啤酒质量和稳定性"
α-乙酰乳酸脱羧酶!!’)./H%3).H)H/ @/.)&O%F43)G/#T!UI#DI:7:8:8:?"是56世纪=6年代初期应用于啤酒生产的一项新技术V8W#它能将啤酒生产过程中双乙酰的前驱物质!’乙酰乳酸迅速地分解
为乙偶姻#从而快速地降低啤酒中双乙酰的含量#促进啤酒的成熟并缩短发酵周期#从而提高了设备的利用率及降低生产成本$现将!’乙酰乳酸脱羧酶的作用机理及使用方法作一介绍$
为乙偶姻#从而快速地降低啤酒中双乙酰的含量#促进啤酒的成熟并缩短发酵周期#从而提高了设备的利用率及降低生产成本$现将!’乙酰乳酸脱羧酶的作用机理及使用方法作一介绍$
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