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关键词：
综合利用,啤酒废酵母,酵母味素
发表时间：
2013-01-24 09:29:21
摘要： 粮食白酒生产中，在锅底添加高浓度的酒精，以提高蒸馏过程中酒精浓度，能将存于酒尾和蒸酒后醅子中的酯、醛、酸等成分更加有效地提取到成品酒中，减少了酒尾的量，达到了增己降乳且己乳比更为理想的效果，提高了原酒的产量和质量。
为了更好地探讨白酒的生产工艺，我们以传统的酿酒工艺为依托，积极开发应用新技术、新工艺，不断嫁接改造传统工艺，并取得了明显成效。酒精串蒸工艺的研究就是其中之一。
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