在日本,用红薯做酒早已非常风行,而且自20 世纪80 年代以来, 由于红薯烧酒的保健功效作用得到不少学者的实验证实[2-3],饮用红薯烧酒一度成为时尚。但在我国, 红薯主要用来作为人们的辅助食物和动物饲料,还没有形成大规模的红薯酿酒行业。用红薯烤酒,酒醇味香,在市场上非常受欢迎。红薯酿酒的工艺简单,投资少,收益大。既可以进行大规模生产,又适合家庭和小作坊酿制,是一个经济实惠,风险又少的“短、平、快”致富项目[1]。因此,用红薯生产白酒是一项极具潜力和价值的投资。
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关键词: 啤酒,废酵母泥,细胞壁,多糖提取 发表时间: 2012-12-18 09:04:51
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关键词: 企业管理,啤酒生产,啤酒酵母,质量管理 发表时间: 2012-12-18 09:03:53
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关键词: 啤酒,啤酒腐败菌,酒花,抗性 发表时间: 2012-12-18 09:03:03
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关键词: 红薯白酒,制备工艺,酒母,感官评定,甲醇 发表时间: 2012-09-20 16:50:38
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关键词: 综述报告,红曲,Monacolin K,功能特性,黄酒,应用 发表时间: 2012-09-20 16:49:34
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关键词: 红曲,酿酒酵母,生香酵母,酯化力,乙酸乙酯 发表时间: 2012-09-20 16:48:41