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关键词：
白酒,调味液,液态法酒,固液结合酒,用量
发表时间：
2013-01-13 15:31:28
摘要$ 合理控制糖化工艺是提高啤酒发酵度的关键因素之一!应根据不同的麦芽质量!制订不同的糖化工艺" 8:麦芽粗细粉差小!粉碎度适宜" 5:合理控制料水比" 酿制淡色啤酒的料水比为8=7:5" >:控制?@值在;:78A;:<5之间" 7:控制适当的下料温度!采用低温糖化工艺"
发酵度是啤酒生产中一个重要的技术参数’ 通过发酵度的评估可以检查酵母发酵是否正常"从而对麦汁成分(酵母性能(工艺条件作出判断’
在影响啤酒发酵度的诸因素中"除酵母菌种之外"麦汁成分是关键因素’所以"麦汁制备过程)))糖化工艺的制订与控制显得十分重要’
在影响啤酒发酵度的诸因素中"除酵母菌种之外"麦汁成分是关键因素’所以"麦汁制备过程)))糖化工艺的制订与控制显得十分重要’
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