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关键词：
TCA,固相微萃取,软木塞,葡萄酒
发表时间：
2012-09-26 08:36:18
固相微萃取_气相色谱法测定葡萄酒及软木塞中2_4_6_三氯苯甲醚_TCA_
王文卿 | -> | 804| 2| 0.317341MB |TCA,固相微萃取,软木塞,葡萄酒
摘要： 采用固相微萃取-气相色谱法测定葡萄酒及软木塞中的TCA 含量，样品试液经固相微萃取装置萃取、富集后，直接无分流进样，经毛细管柱DB-5 分离后，用ECD 检测器检测。结果表明，该方法检出限为0.1 ng/L，回收率在90 %～106 %之间，相对标准偏差（n=5）小于5 %。
软木塞广泛应用于多种食品的包装， 特别是葡萄酒及果酒等产品。它可以为葡萄酒、果酒等产品提供适宜的贮存环境， 但是， 软木塞在霉菌的作用下， 很容易产生2,4,6-三氯苯甲醚（TCA）[1]。这是一种带有腐烂木头味道的物质，如果进入酒中，对葡萄酒产品的质量及口感产生严重影响。TCA 在葡萄酒中的感官阈值非常低[2]，目前我国对TCA 的检测方法研究仅限于饮用水[3-4]，尚未制订关于软木塞及葡萄酒中TCA 检测方法的国家标准和行业标准。对软木塞及葡萄酒中TCA 检测方法的研究未见报道。本方法可以准确测定TCA 含量，为制定相关行业标准和国家标准以及有效控制贮存条件提供可靠的数据支持。
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