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关键词：
黄酒,淋饭酒母,微生物,作用,变化
发表时间：
2013-01-18 15:03:13
摘要: 建立了气相色谱-串联质谱法测定鹿茸保健品中11 种性激素的分析方法。鹿茸中的性激素经固相萃取富集和净化，经七氟丁酸酐衍生处理。采用DB-5 色谱柱( 30 m × 0. 25 mm，0. 25 μm) 、非线性梯度升温程序分离，在串联质谱多反应监测( MRM) 模式下检测，外标法定量，实现了11 种性激素的有效分离。11 种性激素的检出限为1. 0～ 5. 0 μg /kg，线性相关系数为0. 991 6 ～ 0. 999 9，平均回收率为67. 4% ～ 99. 1%，相对标准偏差为2. 6% ～ 13%。该方法准确，可靠，可满足鹿茸保健品中性激素含量的测定和确证。
鹿茸，又名斑龙角，是梅花鹿或马鹿的雄鹿未骨化而带茸毛的幼角，它是名贵药材，性温而不燥，因含有磷脂、激素、脂肪酸、氨基酸、蛋白质及钙、磷、钠等成分而具有生精补髓、益血助阳、增强男女性能力，提高人体免疫力、延缓人体衰老的功效。鹿茸保健品是以鹿茸为原料的一种营养品，因此其性激素的含量是产品质量非常重要的指标。
对鹿茸保健产品中性激素的研究，国内外鲜有报道。关于性激素的检测技术，几十年来世界各国
研究者始终坚持不懈地进行着广泛深入的研究，其检测技术也随着分析仪器的发展而发展。由于性激
素种类繁多，相对分子质量大，主要的检测方法为毛细管电泳法［1，2］、高效液相色谱法［3，4
］、气相色谱-质谱法［5 － 7］、液相色谱-串联质谱法［8 － 12］和气相色谱-串联质谱法( GC-MS /MS) ［13， 14］。本研究采用GCMS/MS 进行检测，建立了鹿茸保健品中的炔雌醇、雌二醇、诺龙、雌三醇、睾酮、雄酮、17β-雌二醇、雌酮、17α-羟基黄体酮、甲孕酮和孕酮11 种性激素的同时检测方法。针对鹿茸保健品中性激素的含量进行了分析，对市售鹿茸保健品的真伪鉴别提供了重要的参考价值。
对鹿茸保健产品中性激素的研究，国内外鲜有报道。关于性激素的检测技术，几十年来世界各国
研究者始终坚持不懈地进行着广泛深入的研究，其检测技术也随着分析仪器的发展而发展。由于性激
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］、气相色谱-质谱法［5 － 7］、液相色谱-串联质谱法［8 － 12］和气相色谱-串联质谱法( GC-MS /MS) ［13， 14］。本研究采用GCMS/MS 进行检测，建立了鹿茸保健品中的炔雌醇、雌二醇、诺龙、雌三醇、睾酮、雄酮、17β-雌二醇、雌酮、17α-羟基黄体酮、甲孕酮和孕酮11 种性激素的同时检测方法。针对鹿茸保健品中性激素的含量进行了分析，对市售鹿茸保健品的真伪鉴别提供了重要的参考价值。
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