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关键词：
白酒,杂醇油,分光光度法,气相色谱法,毛细管柱气相色谱法
发表时间：
2012-12-11 09:56:03
摘要： 国标$%&’!#()!《食品添加剂使用卫生标准》规定可用于食品加工的甜味剂包括甜蜜素、安赛蜜、甜味素、异麦芽酮糖醇、木糖醇、阿力甜等"* 种。目前，白酒产品生产中仍然存在甜味剂的使用和标签标注不规范等问题。加强完善甜味剂在白酒产品生产中的使用标准和标准的严格执行，确保推动白酒行业的健康发展。
随着消费和认识水平的提高，人们对于食品的营养、方便、多样化和安全等方面的要求愈来愈高，也日益关注食品添加剂的使用和食用的安全性。食品添加剂能否正确使用，直接关系到消费者的健康。中华人民共和国食品卫生法中规定，食品添加剂是指“为改善食品品质和色、香、味以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或者天然物质”。食品添加剂的正确使
用对于改善食品的质量和档次，保持原料乃至成品的新鲜度，提高食品的营养价值，开发新食品和改善食品加工工艺等方面有着极为重要的作用。食品添加剂在规定的剂量范围内使用对人无害，假如超量使用，也可能引起各种形式的毒性表现。因此必须对食品添加剂进行严格的卫生管理，发挥其有利作用，防止不利影响。
近年来，由于食品毒理学研究方法的不断发展，对食品添加剂提出一定的卫生要求， 原则上严格按照%&’!#()!《食品添加剂使用卫生标准》和《食品添加剂卫生管理办法》的要求使用食品添加剂。但是，有部分生产企业对食品添加剂相关法律、法规和标准不够了解，在生产过程中违反国家$%&’!#()!《食品添加剂使用卫生标准》及《食品添加剂卫生管理办法》的要求，在生产
中超范围、超限量使用增加食品形态及色、香、味等的添加剂；超范围、超限量使用食品营养强化剂；超范围、超限量使用食品加工助剂及添加剂等；超范围、超限量使用食品添加剂的原、辅材料，而导致产品的食品添加剂超标。
用对于改善食品的质量和档次，保持原料乃至成品的新鲜度，提高食品的营养价值，开发新食品和改善食品加工工艺等方面有着极为重要的作用。食品添加剂在规定的剂量范围内使用对人无害，假如超量使用，也可能引起各种形式的毒性表现。因此必须对食品添加剂进行严格的卫生管理，发挥其有利作用，防止不利影响。
近年来，由于食品毒理学研究方法的不断发展，对食品添加剂提出一定的卫生要求， 原则上严格按照%&’!#()!《食品添加剂使用卫生标准》和《食品添加剂卫生管理办法》的要求使用食品添加剂。但是，有部分生产企业对食品添加剂相关法律、法规和标准不够了解，在生产过程中违反国家$%&’!#()!《食品添加剂使用卫生标准》及《食品添加剂卫生管理办法》的要求，在生产
中超范围、超限量使用增加食品形态及色、香、味等的添加剂；超范围、超限量使用食品营养强化剂；超范围、超限量使用食品加工助剂及添加剂等；超范围、超限量使用食品添加剂的原、辅材料，而导致产品的食品添加剂超标。
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