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关键词：
茶叶,儿茶素,色谱法,高效液相
发表时间：
2012-03-06 14:59:35
［摘要］ 目的建立茶叶中3 种儿茶素检测方法，比较目前市场不同品种茶叶中儿茶素含量差异性。方法采用改进的高效液相色谱( HPLC) 法测定了不同茶叶中3 种儿茶素的含量，对5 个不同品种茶叶进行了儿茶素含量差异性检查。色谱柱为Hypersil BDS C18( 250 mm×4． 6 mm，5 μm) 柱; 流动相为乙腈∶ 0． 1%柠檬酸溶液= 10∶ 90; 柱温30 ℃，波长280 nm。结果改进的HPLC 方法测定3 种儿茶素在2 ～ 400 mg·L-1 范围内线性关系良好( r＞0． 999) ，平均回收率＞99． 0%，精密度＜2． 0%。结论不同品种茶叶中儿茶素含量变化差异性较显著。建议进一步研究和完善茶叶的采摘、加工及贮存等流程，并制定出科学、合理的质量标准。
儿茶素、咖啡因等为茶叶以及茶制品中有效成分，目前关于儿茶素的研究主要集中在茶叶及其制品中含量检测、生物活性［1］，国内外大量研究表明儿茶素具有抗癌、抗突变、预防和治疗心脑血管系统疾病以及调节内分泌、免疫系统等生物活性［2-8］，同时对机体内生物代谢酶、肺损伤等也具有抑制活性［9］，由此将对机体的肝解毒功能及药物的联合应用产生重要影响。
目前，关于茶叶及其制品中儿茶素的检测方法主要有反相高效液相色谱法( RP-HPLC) 及其质谱联用技术，有研究报道了RP-HPLC 等度洗脱检测了不同茶叶中儿茶素含量［10］; 张国民等［11］采用HPLC 梯度洗脱分析了不同茶叶中儿茶素和咖啡因含量; 国外有学者采用高效液相-质谱法对不同茶叶和茶制品中的多种儿茶素和咖啡因进行了定量分析，同时也有学者利用HPLC 化学发光检测器分析了血浆、组织器官中各种儿茶素的含量［12-13］。然而到目前为止，采用HPLC
等度洗脱法同时检测多种儿茶素研究的报道较少。因此，笔者采用RP-HPLC 等度洗脱法检测了茶叶中3 种儿茶素活性成分的含量，并比较了不同品种茶叶中儿茶素的含量，以期为茶叶生产及深加工提供技术支持。
目前，关于茶叶及其制品中儿茶素的检测方法主要有反相高效液相色谱法( RP-HPLC) 及其质谱联用技术，有研究报道了RP-HPLC 等度洗脱检测了不同茶叶中儿茶素含量［10］; 张国民等［11］采用HPLC 梯度洗脱分析了不同茶叶中儿茶素和咖啡因含量; 国外有学者采用高效液相-质谱法对不同茶叶和茶制品中的多种儿茶素和咖啡因进行了定量分析，同时也有学者利用HPLC 化学发光检测器分析了血浆、组织器官中各种儿茶素的含量［12-13］。然而到目前为止，采用HPLC
等度洗脱法同时检测多种儿茶素研究的报道较少。因此，笔者采用RP-HPLC 等度洗脱法检测了茶叶中3 种儿茶素活性成分的含量，并比较了不同品种茶叶中儿茶素的含量，以期为茶叶生产及深加工提供技术支持。
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