5
关键词：
聚合离子液体;石墨烯;固相萃取;有机磷农药
发表时间：
2017-02-07 11:47:20
肌普酸(Inosine monophosphate } IMP)又称为次黄嘿吟核普酸，最早于1847年由德国化学家Liehig
在牛肉组织中发现。1913年，Kodama和Kuninuka发现肌普酸的鲜味特征，其增加鲜味的能力较谷氨酸
钠强40倍。肌普酸广泛存在于动物肌肉组织中，其含量是衡量肉质鲜味的重要指标[cl_o。随着养殖业
的迅速发展及生活水平的提高，人们对肉类食品的需求日益增加，对肉品质的要求也越来越高，肌普酸
含量己成为于各种肉类产品品质评定的指标。因此测定肉类食品中肌普酸的含量，对研究肉类食品风
味及呈味物质之间的相互关系具有非常重要的意义。
肌普酸主要测定方法有分光光度法[#]、高效液相色谱法[[5-9]、反相离子对色谱法[[I0]、毛细管电泳
法[[I I, 12]，目前采用最多的是高效液相色谱法，然而由于肌普酸疏水性相对较弱，高效液相色谱法对肌普
酸保留较弱，保留时间接近死时间，对于复杂基质样品容易存在干扰，因此有研究者采用反相离子对色
谱法[I0]。离子色谱法(Ion chromatography IC)是一种分析无机阴阳离子、有机阴阳离子的高效分离检
测技术，具有简单、快速、灵敏度高等特点[C137。肌普酸易溶于水，在中性和碱性溶液中稳定，在pH<4的
条件下稳定性较差，容易降解为次黄嘿吟和D孩糖[[14]，由于肌普酸带有磷酸基团，在碱性水溶液中可
离解为离子态，因此可以直接采用IC进行测定。本实验建立了一种阴离子色谱交换分离廿印制电导直
接检测肌普酸含量的方法，并应用于鸡肉、鱼肉、猪肉、牛肉等实际样品的测定。本方法简单、方便、高
效、选择性好。
在牛肉组织中发现。1913年，Kodama和Kuninuka发现肌普酸的鲜味特征，其增加鲜味的能力较谷氨酸
钠强40倍。肌普酸广泛存在于动物肌肉组织中，其含量是衡量肉质鲜味的重要指标[cl_o。随着养殖业
的迅速发展及生活水平的提高，人们对肉类食品的需求日益增加，对肉品质的要求也越来越高，肌普酸
含量己成为于各种肉类产品品质评定的指标。因此测定肉类食品中肌普酸的含量，对研究肉类食品风
味及呈味物质之间的相互关系具有非常重要的意义。
肌普酸主要测定方法有分光光度法[#]、高效液相色谱法[[5-9]、反相离子对色谱法[[I0]、毛细管电泳
法[[I I, 12]，目前采用最多的是高效液相色谱法，然而由于肌普酸疏水性相对较弱，高效液相色谱法对肌普
酸保留较弱，保留时间接近死时间，对于复杂基质样品容易存在干扰，因此有研究者采用反相离子对色
谱法[I0]。离子色谱法(Ion chromatography IC)是一种分析无机阴阳离子、有机阴阳离子的高效分离检
测技术，具有简单、快速、灵敏度高等特点[C137。肌普酸易溶于水，在中性和碱性溶液中稳定，在pH<4的
条件下稳定性较差，容易降解为次黄嘿吟和D孩糖[[14]，由于肌普酸带有磷酸基团，在碱性水溶液中可
离解为离子态，因此可以直接采用IC进行测定。本实验建立了一种阴离子色谱交换分离廿印制电导直
接检测肌普酸含量的方法，并应用于鸡肉、鱼肉、猪肉、牛肉等实际样品的测定。本方法简单、方便、高
效、选择性好。
宋丹杨发布的其他共享资料
-
-
关键词： 巨磁阻效应;微流体免疫传感器;D=聚体;磁颗粒 发表时间： 2017-02-07 11:46:44
-
关键词： 邻苯二甲酸二甲酷;化学发光酶兔疫分析;白酒;酱油 发表时间： 2017-02-07 11:46:06
-
关键词： 偶氮苯衍生物;分子探针;传感芯片;生物分析;光开关;分子识别;综述 发表时间： 2017-02-07 11:45:25
-
关键词： 固定化离子液体;固相萃取;离子液体碳糊电极;双酚A;电化学检测 发表时间： 2017-02-07 11:44:45
-
关键词： 伏马毒素;阴离子固相萃取柱;液相色谱州卜联质谱法;畜禽配合饲料 发表时间： 2017-02-07 11:38:26