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关键词：
葡萄酒相关酵母菌,分子生物学技术,分类鉴定,生物多样性
发表时间：
2012-10-11 08:15:50
摘要： 运用气相色谱仪对生力源芝麻香型白酒成分进行检测分析，其香味物质主要以含氮杂环为主；其特征介于清香、浓香、酱香之间，在风味特征上有别于清香、浓香、酱香。
运用气相色谱仪及数据工作站， 对芝麻香型白酒的成分及特点进行了初步分析和研究， 初步确定了芝麻香型白酒的微量成分和特征成分， 为今后进一步提高产品品质，提高芝麻香型白酒的美誉度奠定了基础。
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