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关键词：
白酒,风味分析,技术研究,进展
发表时间：
2012-09-29 16:30:09
摘要： 介绍了多变量统计分析技术中的主成分分析、聚类分析和判别分析3 种方法，并就其在白酒风味特征研究中的应用进行了可行性和有效性的验证。
多变量统计分析作为一种数理统计分析手段， 已经越来越多的应用于酒类风味特征的研究中。目前，所涉及的统计分析软件包括SPSS、SAS 和MATLAB 等， 其中应用最为广泛的是SPSS 软件。SPSS 软件全称Statistical Product and Service Solutions，意为“统计产品和服务与解决方案”，其主要针对通信、医疗、证卷及科研教育等领域，在酒类风味特征研究中的应用包括主成分分析、聚类分析和判别分析在内的几种统计分析方法。
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