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关键词：
啤酒糟,基质组分,黑曲霉,木聚糖酶
发表时间：
2012-12-04 09:01:48
摘要5 对利用火焰原子吸收光谱法直接测定白酒中的铁"锰的含量!和微波消解法进行了对比试验!测定结果无显著性差异!精密度和准确度都符合要求# 且火焰原子吸收光谱直接测定法具有操作简单"速度快"节约试剂及能源的特点$ 若杂质比较严重的酒样!宜采取微波消解法$
铁是对人体有益的微量元素#白酒中也不可避免含有一定量的铁#但过量的铁会产生黄棕色固形物#严重的会使酒体中产生黄褐色沉淀$ 一般情况下#当酒中铁含量超过$ @J ^ _J 时#要加植酸!环己六醇六磷酸酯"处理#加入量一般为铁离子含量的!)2# 倍$ 因此需要测定酒中铁离子浓度$ 采用原子吸收法能更直接的测到铁离子含量#对加入植酸有着更好的指导意义$
锰虽然是人体代谢所必需的微量元素#但过量的锰进入机体可引起中毒#所以锰是国家标准卫生指标中的强制检验项目<8 ^ + #&&2)/%0!&&3’蒸馏酒与配制酒卫生标准分析方法(中锰的测定采用了<8 ^ + #&&2)2&)食品中铁*镁*锰的测定(#此标准是针对所有食品的#标准中对样品采用湿法消解‘-a$ 但在一些报道中酒样只需赶掉酒精及部分有机物#并不需要进行消解‘3a# 因此我们对直接测定法和微波消解法进行了多方面对比#从而论证了白酒无需消解就可以用原子吸收光谱仪测定其中的锰含量$
锰虽然是人体代谢所必需的微量元素#但过量的锰进入机体可引起中毒#所以锰是国家标准卫生指标中的强制检验项目<8 ^ + #&&2)/%0!&&3’蒸馏酒与配制酒卫生标准分析方法(中锰的测定采用了<8 ^ + #&&2)2&)食品中铁*镁*锰的测定(#此标准是针对所有食品的#标准中对样品采用湿法消解‘-a$ 但在一些报道中酒样只需赶掉酒精及部分有机物#并不需要进行消解‘3a# 因此我们对直接测定法和微波消解法进行了多方面对比#从而论证了白酒无需消解就可以用原子吸收光谱仪测定其中的锰含量$
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