0
关键词：
吹扫捕集,微量成分
发表时间：
2012-12-13 15:34:28
摘要： 葡萄酒香味来源主要是一些挥发性组分，其含量很低，一般的气相色谱法很难测出它的香味组成。本文采用吹扫捕集（又称动态法顶空进样）结合毛细管气相色谱!质谱新技术，研究葡萄酒中的微量香味组成，用* 种葡萄酒样品进行试验，证实此法简便快速，灵敏度高。
顶空进样法分为静态顶空（8G=> KJ=PG =:=L<KBK 或8%0）和动态顶空WXIE;G =:> ,E=J)两种方法。静态顶空进样法是一种以分析置于密封容器中样品上方的蒸汽组成为基础的气相色谱法。它是-1 世纪/1 年代开始发展的新技术。其最大优点是它能真实地反映样品的气相组成，从而揭示了人们所嗅到的香味本质。它适用于环境分析、溶剂残留分析、血中气体分析和食品或天然产物中的芳香成分等方面的微量分析，尤其在食品的风味分析方面得到了广泛的应用。静态顶空进样分析技术在酒类的分析上，目前的报道多偏重于啤酒的研究，它已能测出啤酒中-1 多种挥发性香味成分，直接测出&1!2数量级的组分，而且还具有良好的再现性与定量的回收率。但将动态顶空这项新技术应用于葡萄酒的香味分析，在国外还很少报道。因此我们做了一些探索性的工作，认为它同样能适用于葡萄酒的香味研究。实验证明，本法简便、快速、灵敏度高，能真实地反映葡萄酒的香味组成，它适用于产品质量分析和生产工艺控制，是一种很有发展前途的分析方法。
宗俊涛发布的其他共享资料
-
-
关键词： 川法小曲白酒,技术创新,发展 发表时间： 2012-12-13 15:33:41
-
关键词： 白酒,白酒板块,川、皖白酒,市场 发表时间： 2012-12-13 15:32:53
-
关键词： 睾酮,CMTM,精子发生 发表时间： 2012-07-19 14:37:10
-
关键词： 高效液相色谱-电喷雾飞行时间质谱,柄海鞘,特征图谱 发表时间： 2012-07-19 14:35:09
-
关键词： 肝素,低分子肝素,大分子药物,离子电渗,口腔,活化部分凝血活酶时间,膜剂 发表时间： 2012-07-19 14:31:39