0
关键词：
显微共焦拉曼光谱,红细胞,扫描参数
发表时间：
2011-12-16 11:03:42
摘 要 红外光谱作为鉴别技术被广泛地用于各种饮料的品质检测和定性鉴别中。文章对比了各种用于饮料酒鉴别的技术的优缺点, 介绍了红外光谱技术鉴别饮料酒的技术流程, 以及红外光谱技术在葡萄酒、啤酒、威士忌、白兰地、日本清酒、中国黄酒等饮料酒的产地、酒龄以及分级等方面的国内外研究现状, 分析了红外光谱技术应用于饮料酒鉴别的种种优势和需要解决的问题, 并展望了其在我国饮料酒鉴别中的应用前景。
酒是人类生活的主要饮料之一。不同种饮料酒有品质上的差异, 导致它们的价格不尽相同, 有些甚至相差甚巨。寻找可以有效、经济地进行饮料酒品种、产地及其酒龄鉴定的技术是酒品安全和品质控制中最重要的问题之一。随着消费者和生产者对这一问题越来越多的关注, 一些越来越复杂的新的鉴别技术也相继应用于其中。目前可用于饮料酒鉴别的技术颇多, 各有其优缺点(见表1) 。红外光谱特征性强, 提供结构信息丰富, 普适性强, 对一些特异试样还可以不破坏原样品, 并可对微量样品进行测试, 因此它不仅是化合物结构研究的有力工具, 也是分析鉴定的有效方法[1 ] 。虽然该方法应用于饮料酒鉴别的时间并不长, 但是由于其在饮料检测方面具有种种优势, 因此广大的研究人员以其为手段开展了很
多该方面的研究, 推动了饮料酒鉴别技术的发展。
多该方面的研究, 推动了饮料酒鉴别技术的发展。
卫国杰发布的其他共享资料
-
-
关键词： 红外光谱,饮料酒,鉴别 发表时间： 2011-12-16 11:02:03
-
关键词： 红外光谱,环境科学,应用,展望 发表时间： 2011-12-16 11:01:08
-
关键词： 漆酶,木质素反应性,酶法改性,红外光谱结构,分子量及其分散性 发表时间： 2011-12-16 11:00:05
-
关键词： 二维相关光谱,交叉峰,相互作用,配位,氢键 发表时间： 2011-12-16 10:58:13
-
关键词： 红外收发模块,记忆自锁继电器,语音录放模块,安全保护 发表时间： 2011-12-16 10:56:40