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关键词：
豉香型白酒,发酵,米种,关系
发表时间：
2012-12-13 15:26:25
摘要： 研究利用超声波辅助提取葡萄籽中总多酚的最佳条件。考察了超声波的频率、作用时间、温度、提取时间、料液比及提取次数% 个单因素对总多酚提取率的影响，并在单因素的基础上进行正交实验得到多酚提取的最佳工艺条件：温度在&% ’下，频率为&$ ()*，料液比为"+"#，共提取% 次，每次提取时间为%% ,-.。这种提取方法能够避免多酚在高温下的分解，并极大地缩短了提取时间，此方法应广泛用于实验室内多酚的提取。
葡萄籽是葡萄酒的下脚料之一，因其含有大量的多酚物质，而被广泛研究。葡萄籽多酚具有很高的药用价值，具有降低血脂、抗氧化、清除自由基、抗癌等作用［"V#］。目前，许多研究人员致力于研究葡萄籽多酚的功效。
近年来，超声波提取方法作为一种优良的提取方法已经广泛应用于天然植物的有效成分的提取，它是美国环保局（=W4）的基本分析方法之一X7Y。将超声波应用于提取植物的有效成分，具有操作简便快捷、提取温度低、提出率高、提取物的结构未被破坏等特点，尤其在热敏性成分的提取中更显示出明显的优势。目前，利用超声波进行多酚类物质提取的报道已有很多，如：大豆异黄酮的提取X&Y、茶多酚的提取X%Y、虎杖中白藜芦醇的提取X1Y。本实验意在利用超声波技术找到合适的葡萄籽多酚提取工艺，以供实验所需。
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