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关键词：
自制,酸奶,乳脂,共轭,油酸,免疫,调节作用,影响,
发表时间：
2011-03-01 15:10:30
摘 要：目的：建立鸢尾原料中鸢尾酮含量的分析方法。方法：采用气相色谱- 质谱法定性鉴定鸢尾酮的三种异构体，气相色谱外标法定量分析鸢尾酮的含量。结果：依据质谱裂解规律初步鉴定三种鸢尾酮的异构体，测定了两批原料中鸢尾酮的含量。结论：采用气相色谱- 质谱法及气相色谱法分析鸢尾酮，简便、高效、准确、分析时间适中。
关键词：鸢尾酮；气相色谱法；气相色谱- 质谱法
关键词：鸢尾酮；气相色谱法；气相色谱- 质谱法
鸢尾(Iris tectorum)是重要的香料原料之一，其根茎中含有鸢尾酮(Irone)，鸢尾酮具有柔和的甜香、香气清新纯正。国际公认，鸢尾酮是紫罗兰系列名贵香料中最高档的一种，其广泛应用于高档的化妆品、香烟、食品中。新鲜的鸢尾根茎并无香气，经过2 - 3 年、甚至更长时间的陈化，待鸢尾酮逐渐形成后才具有香气；与紫罗兰类似，鸢尾酮以三种异构体( α、β、γ型) 形
式存在(见图1)。其分子结构中存在2 个双键，一个双键在 C-7 和C-8 之间，另一个双键有三种不同的位置，位于C-4 和C-5 之间的为α- 鸢尾酮，β和γ型鸢尾酮的结构特点与此类似。文献报道[1 ]：所有的鸢尾酮异构体都有不同的香气特征，其中以(-)-cis-α和(-)-cis-γ型最具有鸢尾凝脂的特性，香气淡雅，更令人愉快。这很大程度上与C 2 和C 6 两个异构中心的相对和绝对构型有
关。天然鸢尾根茎精油中所含鸢尾酮，其中大约是75%的γ- 鸢尾酮、25% 的α- 鸢尾酮和微量的β- 鸢尾酮。由于天然产物中鸢尾酮的含量甚微，目前国际上获得鸢尾酮的方法主要是化学合成法[2,3]，全世界现在只有少数国家生产鸢尾酮，其价格昂贵，而且世界的需求量也在日益增加。目前关于鸢尾酮的提取和分析方法的文献报道还很少，未曾看到国内有关鸢尾原料中鸢尾酮含量的
分析方法报道[4-8]，本文建立了鸢尾酮气相色谱- 质谱联机分析方法，为鸢尾中鸢尾酮的含量分析提供依据。
式存在(见图1)。其分子结构中存在2 个双键，一个双键在 C-7 和C-8 之间，另一个双键有三种不同的位置，位于C-4 和C-5 之间的为α- 鸢尾酮，β和γ型鸢尾酮的结构特点与此类似。文献报道[1 ]：所有的鸢尾酮异构体都有不同的香气特征，其中以(-)-cis-α和(-)-cis-γ型最具有鸢尾凝脂的特性，香气淡雅，更令人愉快。这很大程度上与C 2 和C 6 两个异构中心的相对和绝对构型有
关。天然鸢尾根茎精油中所含鸢尾酮，其中大约是75%的γ- 鸢尾酮、25% 的α- 鸢尾酮和微量的β- 鸢尾酮。由于天然产物中鸢尾酮的含量甚微，目前国际上获得鸢尾酮的方法主要是化学合成法[2,3]，全世界现在只有少数国家生产鸢尾酮，其价格昂贵，而且世界的需求量也在日益增加。目前关于鸢尾酮的提取和分析方法的文献报道还很少，未曾看到国内有关鸢尾原料中鸢尾酮含量的
分析方法报道[4-8]，本文建立了鸢尾酮气相色谱- 质谱联机分析方法，为鸢尾中鸢尾酮的含量分析提供依据。
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