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关键词：
饮料酒,酸度,有机酸,分析
发表时间：
2013-01-13 16:42:17
摘要：通过对净酒贮存和原酒贮存的酒样进行品评分析，揭示了净酒贮存可以提高酒质，加速白酒老熟的作用。凡蒸馏酒，无论中国酒或洋酒，当它们被蒸馏出来后都需要一个贮存过程，是每个酒厂都必须做到的。然而，任何一个白酒生产厂，不论它的卫生措施和相应的管理措施多么严格，生产的各个环节都处于周围环境污染之中。由于白酒本身是优良的杀菌消毒剂，才使得它“无菌”并“符合”卫生标准。无菌并不等于干净。我国的大多数酒厂都是将原有的酒移出去了（不可能取尽），新的酒又重新装入，贮酒罐底部的沉淀物很少清洗，有的还相当多。
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