础酒, 经过贮存、组合、勾兑调味等工序精心酿制而成。为保证产品质量的稳定, 从原料进厂到产品灌装出厂, 对每个环节都严格按照ISO9002 质量保证体系运行, 建立了技术标准体系, 制订了企业标准17 个、半成品标准6 个、工艺标准9 个、原料辅料的技术标准35 个, 使产品质量有了保障。
发酵等一系列工序, 在质量上才保持了传统的清香、口味甘洌、酒体醇厚、酒力强劲的特点; 由于其地理位置东临潮白二河汇合处, 同时, 地处水源八厂补给区内, 地下水源丰富, 水质清纯, 甘甜, 含有多种有益于人体的矿物质, 酿酒用水取自地下约100 m 的地下水, 所酿制的酒醇洌甘爽, 在国内有较高的知名度, 产品远销韩国、日本、加拿大、美国等国家。
牛栏山酒厂质量保证体系, 从原料包装进厂到产品灌装出厂, 对每个环节严格按照ISO9002 质量保证体系运行, 坚持每年两次的内部质量审核, 对发现的问题制定纠正措施, 及时下发到有关部门进行纠正。严格执行三检制度, 即不合格不入库, 不合格不转序, 不合格不出厂。对关键工序、关键控制点更是制定严格的管理制度,每天进行监控, 保证产品质量。
为进一步保证产品质量的稳定和提高, 增加产品的科技含量, 我厂质量检测中心配备了先进的酒类分析检测设备, 如日本岛津气相色谱仪, 及数名高级技术人员,建立了技术标准体系, 制订了成品酒企业标准17 个, 加工过程中的半成品酒、大曲等半成品中间品标准6 个,工艺标准9 个, 以及进厂的原料( 粮食) 、包装材料、辅料的技术标准35 个, 并做到产品标准覆盖率达98 %以上。
勾兑工序关键工序, 厂部先后投资几百万元对原有的贮存、勾调、过滤等设备进行改造, 增大了勾兑的容器, 实现了勾、调、滤一体化, 减少了批量产品之间的差异, 为产品质量的稳定创造了良好的条件。
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