二氧化硫对测定啤酒中双乙酰的影响

李枫 | -> | 1512| 1| 0.4907MB |分析检测,啤酒,双乙酰,二氧化硫,CC法,EBC法

摘要：使用邻苯二胺（?@A法）测定啤酒中双乙酰含量时，啤酒中存在的亚硫酸氢盐会影响测定结果的准确性。而采用改进方法（AA法）可避免测定中的误差。通过对两种分析方法的对比实验，结果表明，使用?@A分析法测定时，二氧化硫会影响双乙酰的测定结果；而AA法具有高精确度和速度快的优点，该方法的主要不同之处是，蒸馏物是在强酸溶液中进行收集的。

啤酒中双乙酰的?@A测定法是建立在双乙酰组（XGY）与邻苯二胺（LZG）溶液进行冷凝产生混合物在77= +(波长下进行比色分析[9\5]。许多作者指出使用这种方法会产生低回收及不可再生结果。一种叫做A^F_A‘aZL的改进方法（AA法）与?@A测定法相比具有高精确度和速度快的优点，该方法的主要不同之处是蒸馏物是在强酸溶液中进行收集的。得出的实验数据显示在该酸体中并没有出现其他啤酒蒸馏伴随物阻碍XGY与LZG作用，记录的回收率高达>C b。

李枫发布的其他共享资料

复合酯化酶生态菌剂在浓香型白酒生产中的应用

0

1341

关键词：复合酯化酶生态菌剂,白酒,浓香型,产率,质量发表时间： 2013-01-24 09:14:10
复合菌固态发酵啤酒糟培养基优化的研究

0

872

关键词：啤酒糟,固态发酵,培养基,优化发表时间： 2013-01-24 09:07:49
复合发酵果酒的研制

0

1182

关键词：果酒,复合果酒,发酵,研制发表时间： 2013-01-24 09:06:46
蜂蜜红曲酒的研制

0

1433

关键词：蜂蜜,红曲酒,葡萄酒活性干酵母发表时间： 2013-01-24 09:05:57
汾酒大米查发酵最高品温的研究

0

1135

关键词：汾酒,最高品温,入缸品温,地温,控温发酵发表时间： 2013-01-24 09:05:14
二氧化硫对测定啤酒中双乙酰的影响

0

1512

关键词：分析检测,啤酒,双乙酰,二氧化硫,CC法,EBC法发表时间： 2013-01-24 09:04:29

最新资料

最新国标

二氧化硫对测定啤酒中双乙酰的影响