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关键词：
综合利用,酒精糟液,固形物分离,絮凝,干燥
发表时间：
2012-09-20 09:09:54
摘要： 为了提高白酒生产中废弃物的资源化利用效率，探讨了利用固定化酵母实现丢糟降解液连续发酵生产乙醇的工艺。采用固定化的LR3.1300 酵母菌株（Saccharomyces sp）进行丢糟降解液的批次和连续乙醇发酵试验。批次发酵试验结果显示，固定化酵母在白酒糟降解液与葡萄糖混合液中发酵的底物利用和产酒效率都较高。在固定化酵母连续发酵中，当固定化酵母液为60 mL，降解糖液进料速度为15 mL/h 时，还原糖利用率为83.7 %，流出液酒精度达到了3.97 %vol，乙醇发酵的效率与前期的游离酵母发酵相比提高了43 %。
我国传统白酒独特的固态发酵生产方式伴随着大量丢糟的产生。据估计，每年丢弃的酒糟量在1500～2000万t [1]，这些废弃资源到目前为止尚未得到充分有效的利用。另一方面，能源危机对于高效新型能源的开拓提出了迫切要求， 以木质纤维素为原料的生物乙醇生产是新型能源重要获取途径之一[2]。
在木质纤维素降解液的乙醇发酵生产中， 高效发酵菌剂开发是一个重要方面[3]。固定化细胞技术是采用物理或化学手段，将游离细胞固定在一个有限空间内，使之保持催化活性，以实现反复使用。固定化的细胞能持续增殖、休眠、衰亡，但是它的酶活性得以保持，并且因为被固定之后细胞密度提高， 反应速度变得更快。产物容易分离，能实现连续操作，耐毒害能力加强，可大大提高生产力[4]。本论文探讨了将高效酵母细胞固定化，用于提高丢糟酸降解液酒精发酵效率的可行性。
在木质纤维素降解液的乙醇发酵生产中， 高效发酵菌剂开发是一个重要方面[3]。固定化细胞技术是采用物理或化学手段，将游离细胞固定在一个有限空间内，使之保持催化活性，以实现反复使用。固定化的细胞能持续增殖、休眠、衰亡，但是它的酶活性得以保持，并且因为被固定之后细胞密度提高， 反应速度变得更快。产物容易分离，能实现连续操作，耐毒害能力加强，可大大提高生产力[4]。本论文探讨了将高效酵母细胞固定化，用于提高丢糟酸降解液酒精发酵效率的可行性。
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