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关键词：
配制酒,鹿血酒,鹿血细胞,酶解
发表时间：
2013-01-22 10:01:03
利用二茂铁_环糊精修饰的甲醇生物传感器检测酒中甲醇的研究
吴刚 | -> | 1240| 0| 0.667619MB |分析检测,生物传感器,甲醇检测,醇氧化酶,甲醛脱氢酶,β-环糊精,二茂铁
摘要： 以戊二醛交联的牛血清白蛋白和β-环糊精作为固定化载体固定醇氧化酶和甲醛脱氢酶，利用二茂铁作为电子媒介体，研制出在乙醇存在的条件下，测定甲醇浓度的生物传感器，同时探讨了工作电位、pH、干扰物质等对该生物传感器的影响。结果表明，在工作电位为0.35 V；pH 7.8 时，传感器有良好的响应性能，响应电流与甲醇浓度在0.005 %～0.08 %时呈线性关系，最低甲醇检测浓度在0.002 %，达到95 %稳态的时间不超过20 s，且重现性良好，具有较好的应用前景。
甲醇是有毒性的有机化合物，少量饮用后轻则失明，
重则致死。因此，对甲醇的检测至关重要。目前，已经有很多对酒中甲醇含量的测定方法，主要包括：比色呈色法及气相层析法[1-2]。其中，最普偏使用的方法为铬变酸氧化呈色法[3]，然而，此法必须严格地控制反应条件才能获得良好的定量测定结果，且样品需经过蒸馏等复杂的预处理，因此，开发一种简单快速的甲醇测定方法很有必要。生物传感器具有响应快，灵敏度高、准确可靠、样品不需要预处理等优点，目前，利用生物传感器测定甲醇的研究还不多。利用固定化乙醇脱氢酶氧化乙醇产生H2O2，进而利用外加电压的模式，将H2O2氧化，产生电子，由产生的电流信号变化来测定乙醇含量，取得了良好效果[4]。本项目研究通过实验发现， 仅仅利用醇类氧化酶氧化甲醇的方法可以检测水中的甲醇， 而醇类氧化酶除了可对甲醇作用之外，也可以氧化乙醇，因此，无法测定甲醇与乙醇共存时的甲醇含量。为解决这一难题，笔者采用戊二醛交联的牛血清白蛋白和β-环糊精作为固定化载体固定醇氧化酶和甲醛脱氢酶，用二茂铁作为电子媒介，研究出一种具有生物催化活性的甲醇生物传感器，研究结果表明，该生物传感器能从各种酒类中检测出甲醇的含量。
重则致死。因此，对甲醇的检测至关重要。目前，已经有很多对酒中甲醇含量的测定方法，主要包括：比色呈色法及气相层析法[1-2]。其中，最普偏使用的方法为铬变酸氧化呈色法[3]，然而，此法必须严格地控制反应条件才能获得良好的定量测定结果，且样品需经过蒸馏等复杂的预处理，因此，开发一种简单快速的甲醇测定方法很有必要。生物传感器具有响应快，灵敏度高、准确可靠、样品不需要预处理等优点，目前，利用生物传感器测定甲醇的研究还不多。利用固定化乙醇脱氢酶氧化乙醇产生H2O2，进而利用外加电压的模式，将H2O2氧化，产生电子，由产生的电流信号变化来测定乙醇含量，取得了良好效果[4]。本项目研究通过实验发现， 仅仅利用醇类氧化酶氧化甲醇的方法可以检测水中的甲醇， 而醇类氧化酶除了可对甲醇作用之外，也可以氧化乙醇，因此，无法测定甲醇与乙醇共存时的甲醇含量。为解决这一难题，笔者采用戊二醛交联的牛血清白蛋白和β-环糊精作为固定化载体固定醇氧化酶和甲醛脱氢酶，用二茂铁作为电子媒介，研究出一种具有生物催化活性的甲醇生物传感器，研究结果表明，该生物传感器能从各种酒类中检测出甲醇的含量。
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