分析化学

白酒分析中主要检测什么物质？有哪些标准呀

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旺旺

一般来说浓香型白酒：酒精度、总酸、总酯、固形物、铅、锰的含量；四大酯：己酸乙酯、乳酸乙酯、乙酸乙酯和丁酸乙酯等；醛类：乙醛和乙缩醛等;醇类：正丙醇、异戊醇、异丁醇、甲醇、正丁醇和仲丁醇等。其中酒精度、总酸、总酯、固形物、铅和锰的含量及己酸乙酯是国家标准中强制检测项目。

其他香型酒精度、总酸、总酯、固形物、铅和锰含量是强制检测项目。

国家标准有：浓香型白酒GB/T 10781.1-2006

清香型白酒GB/T 10781.2-2006

米香型白酒GB/T 10781.3-2006

白酒分析方法GBT 10345-2007

豉香型白酒GB/T 16289-2007

凤香型白酒GB/T 14867-2007

老白干香型白酒GB/T 20825-2007

芝麻香型白酒GB/T 20824-2007

特香型白酒GB/T 20823-2007

卫生标准：GB2757

发布于 2012-11-26 11:38:59

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杨建民

不同香型的白酒执行的产品标准不一样，所检测的卫生指标，理化指标，感官指标都相应不同，检测方法可以参考GB/T10345-2007 ,另外还要执行《定量包装商品净含量计量检验规则》。

发布于2012-03-28 19:58:50

滄海一粟

学无止境！

引用黄海的回答：

国家标准有：浓香型白酒GBT 10781.1-2006 清香型白酒GBT 10781.2-2006 &nbs..

发布于2011-11-15 16:24:13

徐静

对酱香而言：酒精度、总酸、总酯、甲醇、固形物、铅、锰的含量，杂醇油，总杂醇，失光点。41-60°的酱香酒，酒精度的误差范围为正负1°，总酸1.2-3.1g/L，总酯大于等于2.固形物小于等于0.7g/L,甲醇小于等于0.4g/L,铅小于等于1.0mg/L,锰小于等于2.0，杂醇油小于等于2.0，总杂醇暂时还没有标准。失光点小于等于10°。就这么多了。

发布于2011-10-06 11:43:37

黄海

从事白酒检测、勾调和科研研究工作。

国家标准有：浓香型白酒GBT 10781.1-2006

清香型白酒GBT 10781.2-2006

米香型白酒GBT 10781.3-2006

白酒分析方法GBT 10345-2007

豉香型白酒GBT 16289-2007

凤香型白酒GBT 14867-2007

老白干香型白酒GBT 20825-2007

芝麻香型白酒GBT 20824-2007

特香型白酒GBT 20823-2007

发布于2011-09-30 11:30:54

黄海

从事白酒检测、勾调和科研研究工作。

其他香型酒精度、总酸、总酯、固形物、铅和锰含量是强制检测项目。

发布于2011-09-30 11:26:47

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